Puffa för god, bra, naturlig och billig nordisk föda och för att sprida god smörgåskultur. Messmör är ett bra exempel på ett gott, nyttigt pålägg, vilket kan nyttjas i st f/som godis, som energikick och i matlagning.
Messmör görs av vasslen – en restprodukt vid osttillverkning. Ofta var det pigorna som var med kor och getter i högre terräng på fäbodarna, som fick sitta och röra i grytan tills en det blev en smörliknande konsistens – man brynte "misu". Mesost är i princip samma sak fast med lägre vattenhalt. Man lade välbrynt misu i formar eller dukar och pressade ur mer vätska tills det blev en ostliknande konsistens.
Messmör kan användas med fördel i st f smör, margarin och grädde i många sammanhang. Det är magert, men ändå smakfullt och järnrikt. Utbyt recept och allt måste alltså inte vara med gudomligt MESSMÖR, men då i a f svensk smörgåskultur – ny eller traditionell. Kom gärna också med vetenskapliga rön som visar hur pigg och vacker man blir av MESSMÖR. Messmör finns även i Norge – och Island. Mysingur! (read less)

Puffa för god, bra, naturlig och billig nordisk föda och för att sprida god smörgåskultur. Messmör är ett bra exempel på ett gott, nyttigt pålägg, vilket kan nyttjas i st f/som godis, som energikick och i matlagning.
Messmör görs av vasslen – en restprodukt vid osttillverkning. Ofta var det pigorna som var med kor och getter i högre terräng på fäbodarna, som fick sitta och röra i grytan tills en det blev en smörliknande konsistens – man brynte "misu". Mesost är i princip samma sak fast med... (read more)