Hôtel*** Restaurant Les Alisiers

Nous proposerons le menu ci dessous pour la soirée du Nouvel An 2009/2010 :Amuse Bouches-Ravioles de Foie Gras, Ecume de Topinambour et Huile de Truffe-Gourmandine de Homard en Transparence de Légumes et Sorbet Tomate-Capuccino de Foie Gras et Girolles Fraîches-Ballotine de Chapon Farci en Cr...

Récapitulatifs des Ingrédients(pour 8 personnes):Pâte brisée- 250 gr de farine Type 45- 125 gr de beurre doux en parcelle- 7 cl de lait- 15 gr de sucre semoule- Pincée de selGarniture- 500 gr de fromage blanc 40% de matière grasse- 4 oeufs, blanc et jaune séparés- 100 gr de sucre semoule- 20 cl de...

Ce ne sont plus des paysages mais des tableaux qui s'offrent à nous:Photographie, Matthias D.Les AlisiersRestaurant et Hôtel*** de charme en Alsace68650 LAPOUTROIEwww.alisiers.com

Récapitulatifs des Ingrédients de la recette des pommes de terre coiffées de munster (pour 4 personnes):- 12 Pommes de terre (de taille moyenne)- 1 Oignon- 1 munster- Huile de tournesol- 16 tranches de jambon cru- 16 tranches de lard paysanProcédé :Couper en grosses lamelles les pommes de terre.Em...

Merci à Céline Rinckel pour son interview du 13 Octobre au sujet de la semaine du Goût sur Top Music.Voici l'extrait, quelques photos de saison et d'assiettes:Blog Céline Rinckel : www.topmusic.frLes AlisiersRestaurant et Hôtel*** de charme en Alsace68650 LAPOUTROIEwww.alisiers.com

Merci à Céline Rinckel pour son interview du 13 Octobre au sujet de la semaine du Goût sur Top Music.En voici un extrait:Blog Céline Rinckel : www.topmusic.frLes AlisiersRestaurant et Hôtel*** de charme en Alsace68650 LAPOUTROIEwww.alisiers.com

Notre chef de cuisine, Mr Lanthermann a fait une intervention dans une classe de CM1 à Ribeauvillé dans le cadre de la semaine du goût.Le cours a commencé par une explication sur les 5 sens, les épices et leurs utilisations, les sucres et leurs fonctions, le rôle du petit-déjeuner et son import...

Voici le menu que nous proposerons pour la Semaine du Goût Edition 2009:Menu à 38€ vins comprisToast de foie gras de canard maisonCrémant Brut Rosé Domaine Klipfel à Ban***Velouté de potimarrons, quelques marrons grillés au beurre noisette,Espuma à la ciboulettePinot Gris 2007 Albert Klee à Katzent...

Moi non en tout cas! Au Markstein, un des derniers sites européens où l'on trouve cette plante à fleur jaune de la famille des astéracées appelée l'arnica. Aprè...

Simplement parce que cette date m'amuse beaucoup, je lui dédie un billet sur notre blog. Alors bonne fête à tous les Alain et joyeux 09/09/09 à tous!Une petite photo de la lune en Août en cadeau!Les AlisiersRestaurant et Hôtel*** de charme en Alsace68650 LAPOUTROIEwww.alisiers.com

Récapitulatifs des Ingrédients de la recette des pêches pochées au pinot noir et épices (pour 8 personnes): - 8 Pêches de vignes - 1 litre d'eau - 300 gr de sucre - 75 cl de pinot noir (de la maison Klee Albert c'est mieux!) - 1 gousse de vanille, badiane et poivre de Sechuan - Sorbet Quetch (ou p...

Récapitulatifs des Ingrédients de la recette de l'Omble Chevalier grillé, sauce à l'oseille du jardin et poêlée de légumes (pour 4 personnes): Omble chevalier - 520 ...

Notre petite Manon a vu le jour le 1er Juillet à 00h18 (comme sa Grand-Mère Ella), voici une photo pour vous faire partager ce petit bout d'amour:Les AlisiersRestaurant et Hôtel*** de charme en Alsace68650 LAPOUTROIEwww.alisiers.com

Toutes nos félicitations à la maison LÉON BEYER pour cette "mention particulière" dans le Figaro Magazine du 19 Juin 2009!Extrait de l'article du Figaro Magazine du 19 Juin 2009:Riesling Les Comtes d'Eguisheim 2003 "Cette belle maison est le pilier d'Eguisheim avec des vins de tout premier ord...