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Hamburger di Salmone D’Alaska
Ingredienti
800 grammi di salmone dell'Alaska senza pelle e deliscato
1 uovo, leggermente sbattuto
1/4 tazza di cipolla tritata finemente...
1/4 tazza salsa barbecue
1 tazza di briciole di pane fresco (circa 2 fette di pane)
4 fette di formaggio, se lo si desidera
4 panini per hamburger
Indicazioni
Scolare bene il salmone. In una terrina sminuzzate il salmone con la forchetta. Aggiungere l'uovo, la cipolla, la salsa barbecue e le briciole di pane. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto quasi liscio.

Dividere la miscela e formare 4 tortini. Preriscaldare il forno, la griglia o la padella a fuoco medio-alto. Cuocere i tortini circa 4 o 5 minuti per lato. Aggiungere le fette di formaggio, se lo si desidera. Servire nei panini.

Il cuoco consiglia: per hamburger di salmone hawaiani, sostituisci la salsa teriyaki alla salsa barbecue, e la parte superiore dell panino con fette di ananas alla griglia.

Valori nutrizionali per porzione: 488 calorie, 18 g di grassi totali, grassi saturi 7g, il 34% di calorie da grassi, colesterolo 130 mg, proteine 34g, carboidrati 45g, fibre 2 g, sodio 1496mg, 484mg e 1900mg di calcio degli acidi grassi omega-3.
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