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☆★♡COMMENT DESOSSER UN POULET♡★☆
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Soupe aux epinards

C'est ma petite découverte du moment. Croyez moi c'est la meilleure soupe que je n'ai jamais goutée

Recette:...
Dans une marite mettre 2 pommes de terre moyennes et un petit oignon coupés en moceaux. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, sel poivre et gingembre. Laisser mijoter un peu ensuite rajouter de l'eau chaude et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites.
Entre temps couper vos epinards, lavez les et etubez les.
Une fois les pommes de terres cuites, retirer du feu. Ajoutez les epinards etubés, des portions de fromage (pour moi c'est le berber) et une cuillère à soupe de crème fraiche. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe, et remettez sur feu pendant 3 mn, ensuite degustez.

Bonne appétit

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Tartes aux fraises :
Pâte :
Mélanger 125gr de sucre avec 125g de beurre jusqu'à lobtention d'une crème.
Ajouter un jaune d'oeuf et une pincée de sel et continuer à mélanger.
Ajouter 250gr de farine et pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte....
Laisser reposer au moins 3h au réfrigérateur. L'etaler et la place dans des moules.
Remettre les moules au réfrigérateur pendant 30mn ensuite enfournée dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Crème patissière:
Mettre 400ml de lait dans une casserole sur feu jusqu'à ébullition.
Entre temps mélanger 3 jaunes d'oeuf, 150g de sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Ajouter 40g de maïzena et continuer à mélanger.
Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant vigoureusement ensuite le verser dans la casserole et remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à epaississement du mélange.
Ajouter 1 pot de yaourt nature et mélanger.

Montage :
Démouler les fonds de tartes, remplir de crème patissière et décorer avec des fraises.
Pour obtenir une brillance etaler les fraises de gelée et garnir de feuilles de menthe.
BONNE DÉGUSTATION #CA

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June 9, 2017
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Quiche poulet/epinards
Pâte :
40ml d'huile d'olive
200g1 de farine
1 pincée de sel...
60ml d'eau
Herbes ou grains à volenté

●Mélanger la farine, les herbes et le sel puis ajouter l'huile, bien efriter.
●Ajouter l'eau et former une boule de pâte sans petrir.
●Laisser reposer 20mn au frais ensuite l'etaler sur un plan de travail et le mettre dans le moule à tarte.
●Piquer avec une fourchette et enfourner à 180°C

Farce :
●Cuire 1/2 blanc de poulet dans de l'eau salées et epicée. Une fois cuit, le coupe en petits morceaux.
●Prendre des epinards préalablement cuits, les mettre dans une poêle huilée, ajouter les morceaux de poulet, deux gousses d'ails hachés, sel et poivre noir et laisser mijoter sur feu doux.
●En parallèle préparer la crème en mélangeant 1/2 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de beurre seul et habat hlawa. Mettre sur fu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit epaise.
●Mélanger la farce avec la crème et verser dans le fond de la quiche.
●Râper au dessus du fromage (gruillère ou rouge) puis remettre dans le four pour dorer votre quiche.
~~BONNE APPÉTIT #CA ~~

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Mouskoutchou tres moelleux
Ingrédients :
4 oeufs
150g de sucre
200g d'huile...
1 cuillère à café de vanille
Zeste d'orange
1 verre à thé d'eau
400g de farine
2 sachés de levure chimique

Incorporer les ingrédients un à un comme ils sont cités et mélanger à chaque fois avec un fouet manuel.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Mettre dans le four préchauffé à 160°C.
Verifier la cuisson en plantant un couteau, s'il sort sec faire sortir le gateau du four.
mouiller avec de la gelé et décorer en saupoudrant des cacaouettes efilées ou moulues.

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Trianon "Patisserie Royale"
★Pour la génoise :
4 œufs
200g de sucre
180g de farine...
1 cuillère à soupe de cacao
1 saché de levure cimique

★Pour le croustillant praliné :
300 g de chocolat praliné
140 g de feuilltines ( https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1865126927034788&substory_index=0&id=1579108345636649)
60 g de pralins (https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1864703323743815&substory_index=0&id=1579108345636649)
★Pour la mousse au chocolat :
400 g de chocolat noir
100 g de lait
500 g de crème liquide 28%

★Pour le glaçage miroir chocolat :
400 g de sucre
140 g de chocolat en poudre non sucré
150 g d'eau
290 g de crème liquide
16 g de gélatine

★PRÉPARATION DE LA GÉNOISE :
Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à blanchissement .
Rajouter la farine, le cacao et la levure petit à petit et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule .
Étaler votre pâte dans un moule de 25cm et enfourner pour 20 min environ à 200 degrés ! Laissez refroidir .
Une fois la génoise refroidie , découper la en 2 disques. Puis placer un disque de génoise au fond de votre cercle . ( N'oublier pas de mettre le cercle sur un support pour pouvoir le transporter)

★PRÉPARATION DU CROUSTILLANT PRALINE :
Faire fondre le chocolat praliné au bain marie ou au micro onde .
Rajouter le feuilletine dans votre chocolat fondu et mélanger avec une cuillère délicatement .
Rajouter ensuite votre pralin et mélanger délicatement .
Placer sur votre disque de génoise la moitier de votre préparation de croustillant praliné , puis placez au frigo quelques minutes afin que ça durcisse .

★PRÉPARATION DE LA MOUSSE CHOCOLAT :
Monter votre crème liquide 28% froide en crème monté ( Crème chantilly sans sucre ) , vous savez quand c'est prêt quand votre crème reste accroché au bec de votre fouet !
Une fois la crème monté prête , réserver la au frigo .
Faire fondre votre chocolat au bain marie , en attendant chauffer un peu votre lait au four à micro onde .
Une fois le chocolat totalement fondu et bien lisse rajouter y le lait et mélanger bien pour obtenir un mélange homogène . Laissez tiédir à température ambiante avant d'y rajouté la crème monté .
Quand le chocolat à tiédit , rajouter y la crème monté petit à petit en plusieurs fois et mélanger rapidement avec le fouet manuel .
Placer la moitier de mousse au chocolat au dessus de votre couche de croustillant praliné ,puis mettre quelque minutes au réfrigirateur.
Placer le 2eme disque de génoise sur la mousse et répéter la meme opération puis mettre le tout au frigo toute la nuit.

★PRÉPARATION DU GLAÇAGE MIROIR :
Recette du glaçage miroir dans cet article :
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1865570050323809&substory_index=0&id=1579108345636649

➞ Sachez que si vous voulez glacer votre trianon il doit être IMPÉRATIVEMENT congeler avant de le glacer puis ensuite le laisser décongelé au frigo .

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Glaçage miroir chocolat
Quoi de mieux qu'un beau glaçage miroir chocolat pour sublimer votre gâteau ?
Je vous propose une recette super facile à réaliser si vous suivez bien toutes les étapes !
Sachez que si vous voulez glacer un bavarois , entremets etc .. votre gâteau doit être congeler avant de le glacer puis ensuite le laisser décongelé au frigo .
Pour un gâteau basique il faut juste qu'il soit froid . ...
Recette :
210 g de sucre
75 g d'eau
70 g de chaucolat en poudre
145 g de crème liquide
8 g de gélatine
Plonger vos feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min .
Dans une casserole faîtes cuire votre sucre et l'eau jusqu'à ébullition ( Pour ceux qui ont un thermomètre de cuisson 103 degrés exactement ) .
Faîtes chauffer la crème liquide au micro-onde .
Quand votre préparation est arrivé à 103 degrés ( 1 minutes après l'ébullition ) retirer du feu et rajouter le cacao en poudre , bien mélanger .
Rajouter la crème liquide chaude et la gélatine égoutter , mélanger délicatement avec une spatule .
Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à 30 degrés avant de glacer votre gâteau .
Vous pouvez aussi préparer votre glaçage la veille , le conserver dans un récipient au frigo et le réchauffer au micro-onde le lendemain à 30 degrés ! C'est même conseillé pour un meilleur rendu .

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Feuilletines
Le feuilletine se trouve généralement dans les pâtisseries royales tel que le Trianon, il ajoute une touche croustillante qui apporte un très bon goût.
Recette :
30g de farine
30g de sucre glace...
30g de beurre
1 blanc d'oeuf

Travailler le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter le blanc d'oeuf, bien mélanger ensuite ajouter la farine.
Vous obtiendrez une pâte un peu liquide, etalez la sur du papier cuisson d'une épaisseur de 2mm.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 5mn (veillez à ne pas le brûler)
Une fois cuit, cassez le en petits morceaux et reservez dans un bocale fermé.

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Pralin et praliné
Le pralin et praliné sont des ingrédients qu'on trouve souvent dans les recettes de pâtisseries et confisseries telle que le Trianon. Ils apportent un délicieux goût aux gâteaux.
●Recette
Mélange le même poids de sucre et d'amande (ou bien un mélange moitié-moitié d'amandes et de noisettes, au goût). Par exemple 100g d'amandes et 100g de sucre. Les mettre dans une poêle à fond épais, et faire chauffer à feu moyen, le sucre va se transformer en caramel. Bien ...surveiller pour ne pas le laisser brûler, et remuer souvent pour enrober les amandes.
Une fois le sucre devient doré, verser le tout sur une plaque en silicone, un marbre ou encore une plaque garnie de papier sulfurisé. Laisser refroidir, puis casser la plaque obtenue en morceaux. Mixez-les au mixeur pour obtenir une poudre assez grossière. Attention, en mixant, le mélange chauffe : penser à arrêter le mixeur de temps en temps.
☆La poudre obtenue est le pralin ! Si l'on continue de mixer, on obtient du praliné car l'huile des fruits secs se libère et amalgame le tout, donnant une pâte crémeuse.
●Conseils :
> Ouvrir régulièrement l'appareil pour faire retomber la pâte qui est sur les bords.
> Conserver le pralin dans un pot fermé, dans un endroit frais.

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Tartes aux fraises
Pour la pâte :
●Mélangez à l'aide d'une spatule 125g de beurre ramoli avec 125g de sucre glace jusqu'à ce que vous obtenez une crème.
●Ajoutez 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à café de vanille et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez un mélange homogène.
●Ajouter 250g de farine passée au tamis et une pincée de sel et ramassez avec les doigts (ne pas pétrir) jusqu'à ce que vous obtenez une pâte....
●emballez avec du papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigirateur minimum 3h.
●Après ce repos, faites sortir la pâte du réfrigirateur, laisser un petit moment le temps qu'elle soit moins dur, etalez la pâte et plassez la dans les moule (environ 10 moules)
●piquez le fond des tartes à l'aide d'une fourchette et remettre les moules dans le réfrigirateur avant cuissant pendant 15 minutes.
●Enfournez dans un four préchauffé à 220°, une fois vous mettez les moule, baissez la température à 200°.
Pour la crème :
●Dans une casserole, mettez 35cl de lait à bouillir avec une cuillère à café de vanille.
●Entre temps battez à l'aide d'une cuillère 2 oeufs avec 75g de sucre.
●Ajoutez 30g de farine et mélangez bien le tout.
●Versez dessus le lait bouilli progressivement tout en remuant.
●Remettre le mélange sur feu doux en mélangeant successivement jusqu'à epessissement de la crème, ajouter un pot de yaourt nature et remuez energiquement puis retirez du feu.
●Versez dans un bol et laissez refroidir.
Décoration:
Une fois les tarte démoulées et la crème refroidie, remplissez les fonds de tartes avec la crème ensuite etalez avec la gelée, mettre une rose en chantilly au milieux et piquez 1/2 fraise, versez un peu de gelée sur la fraise.
●Laissez bien refroidir dans le réfrigirateur pour les déguster fraiches.
#BonneDégustation #CuisineAlgerienne

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Escalope de poulet mariné
2 cuillères à soupe de farine + 1 cuillère à soupe de moutarde + jus d' 1/4 de citron + cuillère à soupe d'huile d'olive + z3itra + 1 cuillère à café de : curcuma, curry,poivre noir,ras elhanout, gingembre, epice poulet + 1/2 verre d'eau.
#Mélanger #laisser mariner minimum 2h #frire avec un peu d'huile
#BonneAppétit #CA

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Les Magdalinas
Ingrédients:
250g de sucre
Zeste d'un citron
250ml d'huile...
250ml de lait
3oeufs
375g de farine
15g de levure chimique

Préparation
●Mélanger dans un recipe le sucre et le zeste puis ajouter l'huile et mélanger avec le bateur, ajouter le lait progressivement, ensuite les oeufs un par un. Enfin tamiser la farine et la levure et continuer à mélanger.
●Laisser reposer minimum 30 minutes au réfrigirateur.
●préchauffer le four à 250°C puis verser la pate dans des caissettes et décorer de sucre.
●Enfourner à 220°C.
Bonne Dégustation #CA

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Poulet desossé farci au riz :
●premiere etape : desosser le poulet (video sur la page)
●Deuxieme etape : episser le poulet comme suit : 1 cuillère à café de :curcuma,cury,poivre noir, ras lhanout, gingembre,epice special poulet,moutarde. 2 baton de z3itra et 3 feuilles de lorier.
Rouler le poulet et le laisser toute la nuit.
●Troisieme etape : Faire bouillir l'eau avec du sel et un peu d'huile, mettre de petits pois et de petits dés de courgette, verser le riz et laisser cu...ire.
Une fois prêt l'egouter, le mettre dans une poile avec un oigon râpé, de l'huile et les memes epices qu'on a mis dans le poulet, et les olives hachées. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. Laisser refroidir.
●Quatrième etape : Prendre le poulet, enlever les feuilles de lorier et z3itra et mettre dedans le riz, fermer le couvrir dans le poulet de façon est ce qu'on forme un boudin, et le tenir avec du file alimentaire.
Huilé un plat allant au four mettre dedans le boudin et le badijauner avec du yaourt nature. Enfourner à 220°C jusqu'à ce que le boudin devient bien doré.
Servir dans un plat acompagné de frites et couper en tranche.
Bonne dégustation #CA

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