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ROPA VIEJA + MOROS Y CRISTIANOS + ARROZ CON LECHE CUBANO

Ropa vieja cubana
Cocción de la carne
Matambre o tapa de asado 1kg...
Para el caldo
Agua 3 litro
Cebolla 1 u.
Zanahoria 1u.
Apio 1 rama
Perejil c/n
Cilantro c/n
Laurel c/n
Pimienta c/n
Sal c/n
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Carne desmenuzada 1kg
Aceite de oliva c/n
Cebolla juliana 1u.
Morrón rojo juliana 1 u.
Morrón verde juliana 1u.
Tomate concase 1u.
Ají picante rojo 1u.
Ajo 3 dientes
Cilantro 1/2 atado
Comino c/n
Vino blanco 100cm3
Caldo c/n
Sal c/n
Pimienta c/n

Moros y cristianos
Arroz 2 tazas
Porotos negros 1 taza
Cebolla 1 u.
Morrón verde 1 u.
Ajo 3 dientes
Jalapeño rojo 2 u.
Laurel 1 hoja
Comino c/n
Orégano c/n
Caldo 1 taza
Sal c/n
Pimenta c/n
Aceite c/n
Perejil (decoración)

Guarnición
Yuca frita
Huevos fritos
Gajos de palta
Plátano frito o tostones cubanos
http://www.elnueve.com.ar/…/receta-de-hoy-ropa-vieja-con-mo…

Arroz con leche cubano
Agua 500 gr.
Leche condensada 600 gr.
Leche evaporada 600 cm3.
Arroz 250 gr
Cascara de limón c/n
Canela c/n
Esencia de vainilla c/n
Sal c/n

Agua extra opcionaly
http://www.elnueve.com.ar/…/receta-dulce-arroz-con-leche-cu…

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