奉上 #植物蛋白含量排行榜

黑豆 37g

黃豆 35.6g

南瓜籽 30.4g

鷹嘴豆 19.4g

花生 15.3g

毛豆仁 14.6g

豌豆 9.2g

豆腐 8.5g

藜麥 4.4g

青花菜 3.7g

榴蓮 2.7g

蘆筍 2.7g

莧菜 2.6g

百香果 2.2g

菠菜 2.2g

(以上數值為每100g之蛋白質含量)

有沒有發現營養師常提到的豆豆家族“#毛豆、#黑豆、#黃豆”都是很棒的植物性蛋白質來源！

蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的”完全蛋白”更是素食者必吃的優質蛋白來源。

而南瓜籽、花生 屬於油脂類 食用時要注意分量 每天勿超過一小把

尤其花生的油脂每100克就有將近一半都是脂肪 要注意。

每天需要吃多少蛋白質呢？

建議正常成人每日蛋白質攝取量約 = 體重(kg)X0.8 = 蛋白質(g)

建議每日 3-8 份（一個手掌的大小大約就有3~5份 蛋白質含量為21-35g ）

鼓勵攝取植物性蛋白及脂肪含量低的肉類與來減少飽和脂肪及膽固醇的攝取，

如果缺乏好的蛋白質 可能導致肌肉量減少、新陳代謝下降、常常覺得有氣無力、活力變差唷！

而全素食者的朋友 可以多交替時用各種植物性蛋白 比方說碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥

來讓氨基酸更完整～才能補足身體所需要的必需氨基酸。

最重要的還是營養均衡 畢竟都有其無可取代的地方

以後別光吃肉了 植物性蛋白質也很重要

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