Photos
Reviews
5.0
1 Review
Tell people what you think
Posts
Γαίας Γεύσεις

Συνεχιζουμε τις συνταγες μας με μια Ιταλικη μακαροναδα.Δεν υπαρχει πιο ταλαιπωρημενη συνταγη,απο την γνωστη μας καρμποναρα.Σε απειρες παραλλαγες,με κρεμα γαλακτ...ος,με ζαμπον,με μανιταρια κλπ.
Εδω θα δωσουμε την αυθεντικη Ιταλικη συνταγη που παρα την απλοτητα της ειναι πολυ πιο νοστιμη απο τις παραλλαγες που γινονται...
ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ
1 Πακετο σπαγγετι Νο6
300γρ μπεικον καπνιστο,κομμενο σε λωριδες η κυβους.
3 αυγα(καλο ειναι να ειναι σε θερμοκρασια δωματιου)
1 φλυτζανι παρμεζανα τριμμενη
2 κ.σ ελαιολαδο
1 σκελιδα σκορδο
1 φλυτζανι απο το νερο που εβρασαν τα μακαρονια
αλατι κ πιπερι

Βραζουμε το σπαγγετι σε μπολικο,καλα αλατισμενο νερο μεχρι να γινουν al dente συμφωνα με το χρονο που αναγραφεται στο πακετο.
Σε ενα μεγαλο τηγανι,βαζουμε το ελαιολαδο και τσιγαριζουμε το μπεικον και το σκορδο,μεχρι να παρουν χρωμα και να γινει το μπεικον ελαφρως τραγανο.Αφαιρουμε το σκορδο και τα διατηρουμε ζεστα.
Χτυπαμε τα αυγα την παρμεζανα και το αλατι,προσθετοντας το φλιτζανι με τον ζωμο απο τα μακαρονια.
Σουρωνουμε τα μακαρονια(δεν τα περιχυνουμε με κρυο νερο,γιατι θελουμε να κρατησουν τη θερμοκρασια τους και απο την αλλη χανουν τη γευση τους τα ζυμαρικα)και τα ριχνουμε στο τηγανι με το μπεικον.Ανακατευουμε καλα,σε δυνατη φωτια και μετα απο μισο περιπου λεπτο τα βγαζουμε απο τη φωτια και προσθετουμε σιγα σιγα το μειγμα με τα αυγα,ανακατευοντας πολυ γρηγορα ωστε να μην σφιξει το αυγο.
Σερβιρουμε αμεσως.Εαν θελουμε,προσθετουμε τυρι στο πιατο και ριχνουμε απο πανω λιγο φρεσκοτριμμενο πιπερι.

See More
Image may contain: text
Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας"

Βούτυρο Φρέσκο στο OLIVE...Τα σχόλια της Ιωάννας Σταμούλου τα λένε όλα....Την ευχαριστούμε για άλλη μια φορά!- Our Fresh Butter at OLIVE Magazine!

Posts

Παραδοσιακος καβουρμας Σερρων ,απο γνησιο βουβαλισιο κρεας.
Απο το κρεοπωλειο του Μπορα στην Κερκινη,τον πιο φημισμενο κατασκευαστη καβουρμα στην Ελλαδα.

No automatic alt text available.
Image may contain: food
Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας" is at Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας".

Λιωμένο Βούτυρο:Αυτές τις ημέρες λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο και ετοιμάζουμε την πιο αρωματική και λιπαρή εκδοχή του.Το Α και Ω για απολαυστικούς κουραμπιέδες.- Melted Butter for tasty Christmas butter cookies!

No automatic alt text available.
Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας" is at Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας".

Αναδεύοντας αιγοπρόβεια κρέμα γάλακτος με παγωμένο νερό παίρνουμε το φρέσκο μας βούτυρο. - Making fresh butter by churning milkcream with cold water.

No automatic alt text available.
Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας"

ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ - MELTED BUTTER
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "OLIVE" 24/11/2013.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟ "OLIVE" ΚΑΙ ΤΗΝ ΙΩΑΝΝΑ ΣΤΑΜΟΥΛΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥΣ ΛΟΓΙΑ.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΝΤΟΣ...

No automatic alt text available.
Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας"

ΚΑΣΕΡΙ Π.Ο.Π.
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ "OLIVE" 24/11/2013.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟ "OLIVE" ΚΑΙ ΤΗΝ ΙΩΑΝΝΑ ΣΤΑΜΟΥΛΟΥ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥΣ ΛΟΓΙΑ.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΝΤΟΣ...

Karakanas Dairy - Τυροκομείο "Καρακάνας"

Ενημερώνουμε τους αγαπητούς πελάτες μας, ότι κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας που διανύουμε και γενικά, ΔΕΝ θα βρούν "νηστίσιμα τυριά" ή παράγωγά τους στα... καταστήματα ή στο τυροκομείο μας.
Ας παίξουν άλλοι με την υγεία τους......
ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ σε όλους με πολλά νόστιμα τυριά στο τραπέζι σας.

See More
Image may contain: indoor
Γαίας Γεύσεις

Βακαλαος ξαλμυρισμενος,χωρις κοκκαλα,ετοιμος για μαγειρεμα.
6.30/κιλο

No automatic alt text available.
Γαίας Γεύσεις

Αυγα ντοπια,απο το Νεοχωρακι.
0.45/τεμ
Παραγωγος-Παναγιωτης Νακος.

Image may contain: food
Γαίας Γεύσεις

ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΝΑΞΟΥ
Απο το μεγαλυτερο κυκλαδονησι με παραδοση στην κτηνοτροφια και την τυροκομια,ενα τυρι με γεματη-ελαφρως-πικαντικη γευση.
Αφηστε το 10 λεπτα εκτος ψυγειου πριν το δοκιμασετε,για να απελευθερωθουν τα αρωματα του.

Γαίας Γεύσεις added 2 new photos to the album: Γαιας Γευσεις.
September 26, 2013

Μερικα απο τα προιοντα μας...

Image may contain: food
Γαίας Γεύσεις

Γαριδες Νο2(μεγαλες) ολοκληρες.Κατεψυγμενες αμεσα στο αλιευτικο σκαφος,κατα τη στιγμη της αλιευσης.

Γαίας Γεύσεις

Μια ακομη συνταγη...
ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
500 γρ. γαρίδες ολοκληρες,μεγαλες
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 2 σκελίδες σκόρδο...
• 1/2 φλυτζανι τσαγιου φυλλα δυοσμου
• 2 ντομάτες μεγάλες
• 1 κουταλάκι τις σούπας ντοματοπελτέ
• 200 ml κρασί λευκό
• 100 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 500 γρ. σπαγγετι
• 1 ποτήρι νερό (περίπου)

Σε ενα βαθυ τηγανι,τσιγαριζουμε το κρεμμυδι και το σκορδο ψιλοκομμενα.Σβηνουμε με το κρασι και αφου εξατμιστει το αλκοολ,προσθετουμε την ντοματα(περασμενη απο τον τριφτη ή το μουλτι)και τον πελτε.Προσθετουμε λιγο νερο,αλατοπιπερωνουμε και αφηνουμε τη σαλτσα να βρασει για 15 περιπου λεπτα.Προσθετουμε τις γαριδες και το δυοσμο και τις αφηνουμε για αλλα 10 λεπτα ή ωσπου να βρασουν.Μολις εχει δεσει η σαλτσα,εχουμε βρασει το σπαγγετι για λιγοτερο χρονο απο τον αναγραφομενο στο πακετο,ωστε να κραταει.Ριχνουμε τα μακαρονια στο τηγανι και τα τελειωνουμε εκει.
Σερβιρουμε κατευθειαν.

See More
Image may contain: food and indoor
Γαίας Γεύσεις

Ζυμαρικα ''Παναγου'' απο την Ν.Αγχιαλο.
Ολα με φρεσκο γαλα και αυγα.
Χυλοπιτες
Τραχανας γλυκος,σιμιγδαλενιος και σταρενιος χειροποιητος
Τραχανας ξυνος με προζυ...μι
Κριθαρακι
Κοχυλακι
Κους-κους

See More