See more of Закуски by logging into Facebook
Message this Page, learn about upcoming events and more.
See more of Закуски by logging into Facebook
Message this Page, learn about upcoming events and more.
Not Now
CommunitySee All
Highlights info row image
114 people like this
Highlights info row image
119 people follow this
Posts

Куриная грудка, как мясо по французски.
Рецепт этого блюда, в принципе, совпадает по-большей части со знаменитым "Мясом по французски", но всё-же его опишу:

На дно блюда для жарки (противень) наливаем немного растительного масла, сверху делаем подушку из лука: нарезаем крупную головку лука кольцами, разбираем на колечки и устилаем дно. Куриное филе режем на мелкие кусочки и кладём сверху. Пару картофелин режем на кружочки и накрываем им мясо.

...

Солим, перчим, добавляем специи, какие Вам нравятся. Я добавил "итальянские травы". Нарываем всё это фольгой и в духовку, минут на 45 при 200 градуса.
После убираем фольгу, посыпаем небольшим количеством тёртого сыра и опять в духовку минут на 5.
Всё, блюдо готово, приятного аппетита:)

See More
Image may contain: food

Тушёная свинина с чечевицей
Простой и полезный рецепт тушёной свинины с чечевицей.
Свинина с чечевицей.
Мало у кого при слове «#чечевица», разум рисует вкусное и аппетитное блюдо. Но напрасно - она может быть горячим гарниром в зимних блюдах, и ароматным и вкусным ингредиентом в летних салатах.
Чечевица выращивается в Египте с древних времен. Перед революцией, мировой лидер в производстве этой культуры была Россия. Сегодня чечевицу выращивают также в Северной Африке, Южной Ев...ропе и в других теплых странах. Сегодня Индия - мировой лидер по производству чечевицы.

Но что то я отвлёкся. Итак, рецепт:
Для начала чечевицу нужно замочить на несколько часов, это обязательно.
Я взял примерно 250 грамм свинины и нарезал длинными ломтиками, как на бефстроганов. Свинину жарим на сковороде до подрумянивания, с добавлением масла, если нужно. Добавляем 2 головки лука, нарезанного полукольцами, соль, перец ну и немного тех трав, которые Вы предпочитаете к свинине. Я добавил чайную ложку хмели-сунели.
Чечевицу "сливаем" и добавляем к мясу. Туда-же добавляем немного бульона (можно и воды) и томатного сока или пасты, так, чтобы чечевица и мясо немного выглядывали из под жидкости. Накрываем крышкой и тушим пол часа на слабом огне.

Всё, вкусное, полезное и питательное блюдо готово.
Можно налить рюмочку водки и хорошо поужинать:)
Приятного аппетита!

See More
Image may contain: food
Reviews
1 Review
Tell people what you think
Posts

Aautumn is coming...
Салат "Осенний Айдар"

Сегодня я хочу Вам представить очень вкусный, и самое главное - полезный салат, который я назвал "Осенний Айдар".
...
Берём одну редьку. Чистим её и кладём в холодную воду минут на 15-20. От этого редька станет более сочной и менее горькой. Одну крупную луковицу режем полу/четверть кольцами и маринуем. Минут на 15 отправляем в раствор уксуса с водой, сахаром и солью. Лук "сливаем", в него трём на крупной тёрке одно яблоко, редьку и грамм 50 твёрдого сыра на Ваше усмотрение. Слегка всё сжимаем руками, чтобы немного пустило сок. Добавляем в салат примерно 150 грамм маринованных опят. Солим, перчим и заправляем сырым (пахучим, не обработанным) подсолнечным маслом.

Вот собственно и всё. Вышла отличная закуска. Ароматная, витаминизированная, вкусная и полезная. Ну а под водочку да с хорошим другом - просто песня!
Приятного аппетита:)

See More
Image may contain: food

Свиные рёбрышки в соевом соусе в микроволновке

Довольно быстрый рецепт приготовления свиных рёбрышек в микроволновке.
Итак, рёбрышки, примерно пол килограмма, укорачиваем до удобной длинны, обычно пополам и нарезаем по 2 ребра.

...

В стеклянную посудину для микроволновки наливаем пару столовых ложек мёда, столько же соевого соуса, 2 чайных ложки горчицы, немного паприки и чайную ложку без горки корицы. Ставим всё это в микроволновку на полную мощность на минуту-полторы. Пока у нас мёд растаял, перемешиваем этот соус, после чего тщательно обмакиваем в нём рёбрышки, укладываем их в стеклянную кастрюльку и заливаем оставшимся соусом.
Ставим рёбрышки в микроволновку на полную мощность на 3-4 минуты, то есть даём закипеть. Микроволновки разные, поэтому поглядывайте. Потом снижаем мощность до 60% (опять-же примерно) и включаем на 8 минут. Вынимаем кастрюльку, рёбрышки переворачиваем, перераспределяем соус и снова ставим в микроволновку на мощности 60% на 10 минут.
Вот и всё, рёбрышки готовы.
Можно подавать с любым гарниром. Что лучше выпить: рёбрышки жирные, к ним лучше подойдут простые крепкие напитки: водка, коньяк.
Приятного аппетита

See More
Image may contain: food

Свинина на косточке гриль
Блюдо для микроволновой печи с грилем, либо для гриля.

Для приготовления этого блюда нам потребуется кусок свинины на кости, например нога, грамм 600. Высотой 2-3 сантиметра.
Делаем в куске надрезы вдоль, каждые пару сантиметров, не дорезая до конца сантиметр-полтора. Готовим маринад: смешиваем по столовой ложке готовой горчицы, мёда и растительного масла. Пол чайной ложки соли, смеси перцев и каких нибудь травок, например хмели-сунели. Полученную па...сту хорошо втираем в мясо, не забывая это делать внутри прорезей.

Оставляем мясо в покое минимум на пол часа, а лучше на час-два, в прохладном месте.
После этого мясо на противне помещаем в микроволновку и ставим режим гриль+микроволны. Микроволны примерно на половину мощности. 15-20 минут. Но нужно посматривать ибо и аппараты разные, и мясо. После чего кусок переворачиваем и делаем тоже самое с другой стороны.

Приятного аппетита:)
Свинина-гриль хорошо сочетается с овощными, весенними салатами. Ну и хорошо к ней рюмочка водки ли бокал красного вина.

See More
Image may contain: food
Image may contain: food
Image may contain: food

Свинина тушёная в сметане.

Рецепт предельно прост: свинину нарезаем небольшими кусочками, посыпаем смесью перцев, соли и немного орегано (можно также добавить любые травы, которые Вы любите к свинине), и обжариваем до золотистой корочки на небольшом количестве масла (любого, в принципе, жира) с нарезанным полукольцами луком. После чего заливаем мясо сметаной, так, чтобы её было на один палец толщиной и тушим мясо пол часа на слабом огне.

Вот и всё:)

...

Блюдо простое, но вкусное. Прекрасно идёт к водке или виски. А из сметаны, жира и трав выходит замечательная подлива к любому гарниру.

See More
Image may contain: food

Салат "Паприка"
Хочу предложить Вам очень вкусный салат "Паприка", основой и обязательным ингредиентом является соус Паприка от Торчин-продукт. Это торговая марка Украины, я не знаю, есть ли такой соус в других странах, возможно есть подобный, посмотрите описание от Торчина:

Соус «Паприка» имеет пикантный сладковато-острый вкус и аромат спелых томатов. Он содержит кусочки болгарского перца и томатов, молотый кайенский перец и специи.
Без него ничего не получится. Итак, ингред...иенты:
Пачка сосуса "Паприка", 300г. любых "кучерявых" макарон (у меня вот были спиральки), свежий, средний огурец и помидор и банка рыбных консервов в масле или собственном соку. Подойдёт горбуша, скумбрия, сардина или бывают консервы "меленная рыба для салатов", так будет ещё и лучше.

Готовим: Отвариваем "кучерявые" макароны до готовности, сливаем, но не перевариваем. Я предпочитаю брать макаронные изделия подороже, тогда они не развариваются и не превращаются в кашку, чего и вам советую. Пока макароны варятся - разминаем вилкой рыбные консервы (если они уже не меленные) и потом высыпаем их в макароны. Перемешиваем так, чтобы рыба забилась в "складки" макарон. Делаем это аккуратно, не превращаем в кашу. Затем выдавливаем соус. Нужна вся пачка. Опять аккуратно перемешиваем, не делая кашу. Нарезаем кубиками огурец и помидор, добавляем в салат ну и перемешиваем. Совсем аккуратно (может я с этим и надоел), чтобы не было кашки. Подавать на стол можно как тёплым так и холодным.

Возможны различные вариации салата, в зависимости от сезона и личных предпочтений, например: я добавлял не свежие а солёные огурцы или консервированный горошек. Самое главное - соус и не развалившиеся макароны.
Приятного аппетита. Также это прекрасная закуска к водке. Желаю кулинарных успехов:)

See More
Image may contain: food
Image may contain: food and indoor

Варёная скумбрия с сыром
Вам нравится вкус рыбных консервов "Скумбрия в собственном соку"? Тогда это блюдо для Вас. На вкус оно вобщем-то похоже, но вкуснее на порядок!

Размораживаем скумбрию, отделяем голову и хвост, удаляем кишки, разрезаем вдоль напополам и удаляем хребет и рёбра. В общем делаем 2 филе с кожей из одной рыбки.
Посыпаем филе специями. Я взял первые попавшиеся в магазине с названием "Для рыбы". Желательно, чтобы там присутствовали: соль, кунжут, карри, кориа...ндр, куркума, имбирь мускатный орех и различные перцы.
И ставим его в холодильник минимум на полчаса. Ничего страшного, если простоит час или два. Далее берём кусочек твёрдого сыра и кладём, его на одно филе, а другим филе накрываем.
И стягиваем нашу конструкцию нитками:
Желательно взять нить потолще и мотать пореже, но у меня, как видите на фото, были тонкие нитки. В общем ничего страшного, но потом хуже освобождать скумбрию от нитей перед подачей на стол.
После чего каждую рыбку кладём в один полиэтиленовый пакет, выгоняем воздух и завязываем его на узел. Потом этот пакет кладём в другой, тоже выгоняем воздух и завязываем.
Важно! чтобы пакеты были целые и чистые, если в них попадёт вода вы испортите блюдо.
Далее кладём пакеты со скумбрией в кастрюлю с водой, ставим на огонь и варим на медленном огне 1 час.
После нужно снять пакеты, освободить от ниток и порезать на порционные кусочки.
На гарнир годится рис или картофель, различные салаты.
Вкусно есть как горячую, тёплую, так и холодную. Также можно побаловать себя белым вином или водочкой. Приятного аппетита:)

See More

Пельмени с грибами в горшочках
Пельмени - универсальное, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на быструю руку и наестся. Герои студенческого фольклора. Как и самих видов пельменей, так и способов их готовки существует множество. Сегодня покажу немного необычный способ: пельмени запечённые в горшочках с грибами:

Берём обычные пельмени. Можно магазинные, можно сделанные самостоятельно. Наливаем в сковородку рафинированное подсолнечное масло и обжариваем в нём пель...мени до появления румяных бочков.

Перекладываем пельмени в подготовленные горшочки, так, чтобы они занимали от половины до 2/3 объёма. Далее пассируем порезанные грибы с луком. На 800 грамм пельменей я брал 5 крупных шампиньонов и одну крупную луковицу. Высыпаем грибы с луком поверх пельменей. Солим, перчим, лавровый листик. Для любителей приправ: можно добавить кориандра, гвоздики, сельдерея... в общем, то что вы любите. Добавляем в горшочки воду, примерно 1/3 -1/4 горшочка. И сверху пару столовых ложек сметаны. Закрываем горшочки и ставим в духовку, примерно на 40 минут при 180 градусах.
Желаю приятного аппетита и рюмочку под это неординарное блюдо из ординарных продуктов:)

See More
Image may contain: drink and food

Суп из чечевицы
Хоть Булгаков и писал: "Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски. уважающий себя человек оперирует закусками горячими...", позволим себе разок закусить супом. Наверное он считал недостойным закусить ординарным супом Русской кухни. Чтож. На этот раз блюдо Французской кухни.

Стакан чечевицы замачиваем на пару часов. Воду сливаем и варим чечевицу в 2х литрах воды практически до готовности. У меня это заняло по...лчаса. Добавляем тонкую вермишель, тоже примерно стакан, и варим 7 минут. В это время готовим зажарку:
Одна большая луковица, мелко порезанная, и одна морковь, потёртая на тёрке пассируются в масле. Я люблю смешивать подсолнечное масло и сливочное, тогда вкус получается более мягким и приятным. Добавляем в зажарку пару ложек томатной пасты или чашечку густого томатного сока (вобщем делаем зажарку как на борщ)
Добавляем зажарку в суп. Кидаем туда по щепотке перца чёрного, красного, соли и базилика. Я добавил приправу "10 овощей", можно вообще варить на бульоне (хотя, я думаю, что будет перенасыщенным), желательно на лёгком.
Приятного аппетита:)

See More

Рис с грибами и овощами

На этот раз простое и "незапланированное" блюдо - рис с грибами и овощами. Почему незапланированное? Потому что вы вряд ли будете открывать банку с горошком или кукурузой, чтобы взять одну ложку. Конечно другое дело, если готовится на большую компанию. Это, блюдо приготовлено из остатков продуктов с "другого праздника".

Приступим: Полстакана риса слегка провариваем до полуготовности. Наливаем в сковородку рафинированного масла и высыпаем туда нашинков...анную луковицу и жменю грибов. Подойдут практически любые, у меня были шампиньоны. Жарим минуты 3-4. затем высыпаем в сковородку недоваренный рис, и по жменьке (пару столовых ложек) зелёного горошка, кукурузы, моркови (мелкими кубиками), 1 яблоко, тоже мелко порезанное. Солим, перчим и жарим минут 10, постоянно помешивая.
Вот такая получилась нехитрая и вкусная закуска под рюмочку водки из остатков.
Приятного аппетита:)

See More
Image may contain: food

Куриная грудка в микроволновке
Довольно простое блюдо для владельцев микроволновок без лишней лирики:
Куриные грудки, полкило (упаковка), разморозил, обмыл обсушил.
Слегка отбил. Я курицу отбиваю не молоточком, а обратной стороной большого кухонного ножа. Это не правило, но мне так нравится больше.
Натёр горчицей, чуть-чуть, даём постоять 5 минут. Натёр специями, опять постоять 5 минут. Специи могут быть любыми, которые вам нравятся, но я считаю, что в составе обязательно до...лжна быть куркума, сельдерей и разные перцы, кориандр.
После слегка обволакиваем (обтираем) рафинированным маслом и кладём в посуду для микроволновки.
35 минут при мощности 40%(360 ватт где-то) под крышкой, а лучше под зеркальным куполом, один раз перевернуть. Всё, блюдо готово.
На гарнир лучше макаронные изделия, рис или гречка. У меня был вьетнамский длиннозернистый рис с соевым соусом (нормальный кончился, уж извините, какой был:) ), маринованный корень имбиря, горчичка и русская водка.

See More
Image may contain: drink, food and indoor

Картофельные зразы с фаршем
Собирался я приготовить картофельные зразы с грибами, но придя в магазин, обнаружил, что грибов нет, поэтому купил свиного фарша и приготовил зразы с фаршем. Принцип очень похож. Начинка может быть самой разнообразной - грибы, ветчина, их смеси, эффект всё равно будет хорошим. Поэтому начинаем.
Отвариваем 6-8 картофелин в подсоленной воде и толчём их как на обычное картофельное пюре, только не добавляем масло/молоко. Даём остыть, после чего добавля...ем пару яиц, которые помогут связаться пюре, и (некоторые добавляют пассированный лук или зелень) мелко нарезанный чеснок, пару зубчиков, для аромата.
Теперь начинка. С ней всё просто: обжариваем на сковородке фарш (грибы, их смесь...) с луком до золотистого цвета. Также даём остыть.
Далее нам пригодится умение делать пирожки:
Лепим из картофеля заготовку. Кладём в неё ложку обжаренного фарша. Формируем пирожок. Обваливаем слегка в муке и кладём на горячую сковородку с маслом и обжариваем до появления корочки. Сильно жарить не нужно, так как продукты у нас, в принципе, готовые. Но если недожарить, то зраза будет распадаться.
Подать можно без гарнира и с каким нибудь салатом или "закрывачкой"
Можно налить себе рюмочку:) Приятного аппетита:)

See More
Image may contain: food
Image may contain: food and indoor

Маринованная скумбрия
После засолки селёдки пришла мне мысль в голову - замариновать скумбрию. Ну что же, поехали. Купил 2 замороженных скумбрии, разморозил их, помыл, избавил от внутренностей и нарезал на порционные кусочки.

Половину крупной луковицы положил на дно не окисляемой ёмкости, слегка придавив, чтоб пустила сок. Поверх лука выложил скумбрию. Посыпал немного укропом и петрушкой. Сверху вторая половина луковицы, также порезанная и отжатая.

...

Далее готовим маринад: 1 стакан растительного масла (я брал "пахучее", не обработанное, не рафинированное на рынке), 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. готовой горчицы, чайная ложка чёрного перца, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. уксуса столового. Всё это тщательно перемешиваем, заливаем этим маринадом рыбу и ставим в холодильник на сутки-двое.

Говорят, что можно есть уже через 3 часа, но мне нравится, когда пропитается получше.
Жена сказала, что не ела рыбы лучше:) Ну и я поужинал с удовольствием, приняв пару рюмок водочки к этой, действительно вкусной скумбрии, да с картошечкой в мундирах.

По секрету скажу, что вначале планировали ещё и салат... но как-то накинулись на рыбу, что про него и забыли

Приятного аппетита!

See More
No automatic alt text available.
Image may contain: food
Image may contain: food

Печёночный торт

Довольно простое, но очень сытное блюдо "Печёночный торт". Одним тортиком можно накормить компанию в 7-10 человек до сыта.
1 кг. печени (чаще беру свиную или говяжью, но можно и птицы) перекрутить на мясорубке.
В печень добавляем: 1/4 стакана манной крупы, 3 сырых яйца, соль, перец....
1-2 луковицы, мелко нашинковав, обжариваем на подсолнечном масле и тоже добавляем в тесто. Далее помешивая, постепенно добавляем муку, чтобы консистенция была "как на блины".

Далее эти самые блины и жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета по несколько минут на блинчик.

Пропитка слоёв: в стакан майонеза выдавливаем головку чеснока на чесночнице и хорошо перемешиваем. Последний раз смешали майонез со сметаной - тоже получилось здорово. В майонез можно добавить зелени: укропа и (или) зелёного лука.
Далее все коржи выкладываем на блюдо, смазывая каждый слой чесночным майонезом. Можно сверху украсить зеленью. Этот раз украсили зелёным горошком.
Даём настоятся пару часов в холодильнике и блюдо готово:

Есть холодным. В качестве закуски почти идеально - при малом объёме большая питательность.

Приятного аппетита:)

See More
Image may contain: food

Свинина, тушёная в пиве
Смысл рецепта сводится к фразе: тушим свинину как обычно, только вместо воды - пиво.

Но всё-же напишу рецепт полностью:
Наливаем в сковородку растительное масло и крошим туда одну большую или пару мелких луковиц. Хорошо, когда лук немного полежал в масле, перед тем как его жарить. Свинины, грамм 700, режем крупными порционными кусочками, солим, перчим, можно добавить специй которые вы любите и ставим на огонь.

...

Слегка обжариваем мясо и лук до красивого румянца, после чего заливаем его пивом, чтобы уровень его был выше середины. Примерно грамм 300. Пиво старайтесь брать хорошее, желательно не "порошок" и которое не горчит. Убираем газ на минимум и тушим свинину в пиве минут 40.

Мясо получается очень мягким и пряным. Гарнир - практически любой, на фото это кукурузная каша и бочковые помидоры. Детям, кормящим мамам и прочим - есть можно, никакого алкоголя в еде нет, он испаряется в процессе готовки. Иначе бы это была еда и закуска "2 в 1"

Ну а взрослым можно и рюмочку водки к ужину. Приятного аппетита:)

See More
Image may contain: food and indoor
Image may contain: food