Recommendations and Reviews
美味礼賛‼️❤️良いバランスと味付け‼️❤️
August 30
'美味礼賛‼️❤️良いバランスと味付け‼️❤️'
Creative cuisine・Cosy atmosphere・Daily specials
庄内地方の食材にこだわったイタリア創作料理の数々。素材の旨味を最大限に生かすために、シンプルな味付けの中に複雑な風味を盛り込むテクニックをご堪能ください。
July 29
在来作物と庄内浜のお魚を使ったコースをいただきました。
庄内地鶏に負けない民田ナスの存在感と、
白山だだちゃ豆と赤えびの旨味の相乗効果に感動。
黒バイ貝とはまぐりの出しで食欲がむき出しになり、
牡蠣の...旨味にヤラレれました。
一品一品細かい説明をしてくださり、地産地消に熱い情熱を感じました。 See More
September 2, 2018
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おはようございます☀
アルケッチァーノです😊

函館開催の世界料理学会に奥田シェフが登壇してきました😆‼️

...

今年の学会テーマは「自然のきのこ」🍄

和食、フレンチ、中華、イタリアン、バスク料理、日本の郷土料理、ビーガン料理にカクテルまで🍸

全国、世界から集まる各界の料理人の皆さまが腕によりをかけた発表を行う中

我らが奥田シェフも庄内のきのことその調理理論について、会場を盛り上げながら発表してきました✨

調理法にとどまらず、料理人の生き方や、これからの料理界、社会への発言まで

参加シェフの皆々様が情熱たっぷりに意見交換する「世界料理学会 in HAKODATE」は今年で10周年㊗️🍾✨

第1回から皆勤賞で参加している奥田シェフ

これからも料理界の皆々様とともに
「食で日本を元気にする‼️」を心に
アルケッチァーノ＆グループ各店一丸となって邁進してまいります😊

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こんにちは！アルケッチァーノです🙂

本日は早朝からキノコ名人🍄と山に入り
大量の天然キノコを収穫してきました👍✨

...

道なき獣道をスピーディーに突き進むキノコ名人、あっぱれです🤣

食用天然キノコとして
ハナイグチ、アミダケ、クリタケ、キシメジ
をゲットして

グリル料理の燻製香として天然クロモジもいただいてきました🙏

本日のアルケッチァーノは
山の恵み満載でお届けして参ります🍁

お楽しみにお越しくださいませ〜

〜お店情報〜
HP URL http://www.alchecciano.com/
(本店)
🍽アルケッチァーノ
住所 山形県鶴岡市下山添一里塚83
電話 0235-78-7230
営業時間 ランチ11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナー18:00〜22:00(L.O.20:30)
定休日 月曜日 ※祝日は営業、翌火曜日お休み

(姉妹店)
🍝ファリナモーレ (美味しいパスタの店）
住所 山形県鶴岡市末広町3-1 マリカ東館1F
電話 0235-64-0520
営業時間 ランチ11:00〜15:00(L.O.14:30)
ディナー17:30〜22:00(L.O.21:00)

🍰ファリナモーレ・ドルチェ (カフェとスイーツの店)
住所 ファリナモーレとなり
電話 0235-64-0510
営業時間 9:30〜18:30
定休日 木曜日

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