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Hoy a las 6:00pm en Canal 12 de El Salvador se estará retransmitiendo el programa sobre la celiaquía. Por internet también pueden ver el programa accediendo a http://www.canal12.com.sv/tv/tvlinea.php
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Esta es la invitación que nos hace Milena Mayorga, conductora del programa Milena Tu Amiga, en el que estaremos conversando hoy a las 7pm sobre celiaquía. (Para escucharlo por favor suba el volumen a sus parlantes porque el sonido del video está bajito)
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3-6 La Celiaquía en "Milena tu amiga"
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Que tengan un lindo día del amor y la amistad

Have a nice day of love and friendship
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Agradecemos a todos los participantes en nuestra primera reunión del 2018.
Nuevamente tuvimos la oportunidad para continuar aprendiendo y así tomar decisiones más acertadas que nos ayudarán a tener una mejor salud y calidad de vida.
También agradecemos al Colegio de Químicos y Farmacéuticos que nos brindan este valioso apoyo para continuar con nuestras actividades educativas sobre los trastornos por el gluten.

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¡Los esperamos mañana!

We wait for them tomorrow!
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Celiacos El Salvador

Los invitamos a nuestra primera reunión del 2018.
Es siempre una oportunidad para continuar educándonos y compartir información útil y práctica para vivir mejor libres de gluten.
¡Los esperamos!

Tratamiento: dieta realmente libre de gluten
Si Ud. es de las personas que continúa con manifestaciones de la celiaquía a pesar de que considera que hace la dieta libre de gluten, es conveniente que tome en cuenta los resultados de un estudio realizado por el Dr. Fasano -reconocido experto en el tema- junto con otros investigadores. Mediante dicho estudio determinaron que un 82% de las personas que no mejoraban, si tuvieron una mejora sustancial en su salud cuando, por un pe...ríodo de 3-6 meses, dejaron de consumir productos procesados aunque estuvieran etiquetados como libres de gluten. (Fuente: https://bmcgastroenterol.biomedcentral.com/…/1471-230X-13-40)
Esto nos indica que, muy probablemente, hay productos etiquetados como si fueran libres de gluten que realmente no lo son. Y al consumirlos, definitivamente que la persona celíaca tendrá efectos negativos en su salud.

Con esto también se confirma que la dieta libre de gluten es el tratamiento efectivo para la amplia mayoría de celíacos y, afortunadamente, no necesitamos tomar medicinas.

Ante esta evidencia, es cuestionable que entidades como la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado y aplica un procedimiento acelerado, una "vía rápida", para facilitar el desarrollo y revisión expedita de un medicamento que supuestamente ayudará a mantener cerradas las uniones estrechas intestinales y reducir la inflamación para los celíacos (https://www.beyondceliac.org/…/View-Re…/1394/postid--100526/).
¿Esa vía rápida garantiza que se harán las pruebas suficientes para evaluar los efectos secundarios de ese medicamento?
¿Será conveniente ingerir ese medicamento para consumir el tóxico (gluten)?
¿Se pretende ayudar a los celíacos o lo que se quiere es sacar a la venta un medicamento para un grupo de personas cuyo tratamiento no incluye ningún medicamento?
¿Se anticipa una "vía rápida" al aumento de problemas de salud en los celíacos porque se dieron "permiso" para ingerir el gluten mientras se medican con químicos? ¿Qué sigue...otro medicamento para contrarrestar los efectos del anterior?

¡Aumentar el conocimiento y conciencia sobre la vida libre de gluten es la clave para mejorar nuestra salud y tener una mejor calidad de vida!

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Seamos consumidores informados y asertivos por la defensa de nuestra salud.
Están proliferando los restaurantes, panaderías, pastelerías, cafés y supermercados que ofrecen productos que son supuestamente libres de gluten.
Ante esos ofrecimientos, más vale actuar con cautela y pedir más información, por ejemplo preguntemos lo siguiente:
1. ¿Todos los ingredientes que se utilizan en la preparación son certificados libres de gluten?
2. Si algún ingrediente no es certificado lib...re de gluten entonces en el negocio deben hacer tests a los lotes de ese ingrediente para determinar cuántas partes por millón (ppm) de gluten tiene.
3. ¿Cuántas ppm de gluten tiene el producto que ofrecen?
4. ¿Qué medidas aplican para que no haya contaminación cruzada?

Informarnos nos permitirá tomar decisiones responsables, mantenernos saludables y evitar enfermarnos por consumir el tóxico (gluten).

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Los invitamos a nuestra primera reunión del 2018.
Es siempre una oportunidad para continuar educándonos y compartir información útil y práctica para vivir mejor libres de gluten.
¡Los esperamos!

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Hoy que llegamos al último día del 2017, hacemos un balance de cómo hemos vivido libre de gluten este año y también es momento para definir los propósitos para estar cada día mejor en el 2018.

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Para tomar muy en cuenta: "Cualquier comida que requiere mejora por el uso de sustancias químicas no debería ser considerada como comida" (John H. Tobe).

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Agradecemos a María Alexandra Blanc y a Sandra Carina Sione, ambas de la Asociación de celíacos de Entre Ríos, Argentina, por el precioso obsequio de navidad que recibimos hoy: su libro "ACERcándonos (otra manera de saborear el mundo)".
Nos comparten su relación con la cocina y el descubrimiento del arte de cocinar libre de gluten. Así como su aprendizaje de la aceptación y adherencia a la dieta libre de gluten como el camino a la salud, al bien-estar.
En el libro han compilado las historias de personas celíacas que nos enriquecen a todos y que nos confirman lo valioso del trabajo conjunto por una causa común.
Verdaderamente, los celíacos formamos una comunidad global

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