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Craig Coleman
· November 8, 2016
I gave a 5 star � rate and I mean it. The food is really delicious and the way it's presented is very artistic and creative. The atmosphere is very warm and fri...endly. The staff will make you feel welcomed. I've been here several times, each time ordering something different from the menu. The fish and chips served on an a Tunisian olive tree plate was a really nice touch. I plan to bring friends and family here in the future...new fav place to hangout in Tsukuba. See More
Jon Gaskin
· May 26, 2017
Excellent food, the apple crumble is a must!
Dilshan Takeshi Ranasinghe
· October 16, 2016
Amazing food, totally loved it! The interior is relaxing too � Definitely a place you will get addicted to!
Simon Jelfs
· March 19, 2016
Fantastic restaurant. Quality of the food is first-class. Everything is made from very fresh, local ingredients in the restaurant. Great, flexible service. We will definitely go back again and again.
Sekiya Naoe
· December 22, 2016
JUNシェフのチーズケーキを初めて頂いた時、ニューヨークで味わったのと同じ味で衝撃を受けました。たかがケーキなのに人生の思い出の1ページに刻まれている事を思い出させてくれ、これからはJUNシェフの味が私らの人生を更に豊かにしてくれると思えるのでした。
松本和彦
· December 19, 2016
料理人の技術がすばらしい!
特におすすめがグリルした肉料理と野菜ですが、シンプルだが三つ星出身のシェフが施す調理がすごい。
あと、一品料理としてフィッシュ&チップスが特筆
Yoko Inoue
· October 22, 2016
今回はコースメニューを頂きました。リゾット、とても美味しかったです♪毎回お腹いっぱいになれ、大満足!
スタッフさんもイケメンばかりで素敵なお店です♪
Makiko Taniguchi
· August 30, 2016
ランチに伺いました。
野菜のみずみずしさ、スープへのこだわり(かぼちゃにミントが美味しかった〜!)、ハンバーグのジューシーさ、何をとっても幸せでした。
ハンバーグはデミグラスソースを選択したのですが、デミグラスの概念が変わりました。本当に美味しかったです。今度はワインを期待して、夜ダンナと伺います。
ありがとうございました。
Amy Mori
· July 6, 2016
お誕生日のデザートプレート素敵でした!
美味しいお料理とサービスありがとうございます。また利用させて頂きます。
Ritsuko Itokawa
· August 27, 2016
今日、2回目の来店をさせていただきました。前回同様、美味しいお料理をありがとうございました。
また利用させていただきますね( ≧∀≦)ノ
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GastroKitchen Junboo 皆さまこんばんは(^O^)矢田部です✨今日は金曜日、築地より新鮮な魚介が先ほど到着しました‼️今日の魚介達は僕が頑張って仕入れた、貴重な魚介です󾍇中でも注目して頂きたいのが、愛知県産の大あさり‼️デカくないですか⁉️笑 重さもずっしりあり、身がたっぷりな特大あさり‼️豪快に炭火焼して、さっぱりの辛口ワインと合わせて食べて頂きたいです(^O^)僕も今日は仕事を辞めて、お客さんとしてこの大あさりを食べたいですが、皆様に食べて頂きたいのでここは我慢。笑 他にもたっくさんの新鮮な魚介がございます✨皆様のお好みの調理法でしたり、私達プロのオススメの調理法で召し上がる事ができます(^O^) く 近々ジビエも始める予定です‼️料理人として、物凄くワクワクしてます✨笑 これからもJunbooを宜しくお願い致します(^O^)皆様にお会い出来るのを楽しみに、これからも頑張らせて頂きます✨ jun alexander yatabe
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やまと豚を使って、フレッシュのセリを使って香草パン粉を乗せてみました。
マスタードとハチミツ、ウーシャンフェン(五香粉)の香りを乗せて、香りをシノワ(中華)な風味にしてみました。
セリの強いクセが出るかと思ったら、まだ足りない。ウーシャンフェンに負けている。
どっかもっと尖らせないと!
試作はまだまだ続きます。

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JUN BOOを代表する新メニュー開発中です。
もちろんやまと豚使って!

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GastroKitchen JUNBOOよりお知らせ

今回は皆様に特別企画のご案内を致します❗️

4月1日(土)4月2日(日)の2日間、JUNBOO花見パーティーを企画いたします✌️店内に沢山の桜を飾り、自慢の美味しい料理とランブルスコ・ワイン・桜のリキュールを使ったカクテルなどを食べ・飲み放題でご用意致します❗️お客様にとって特別なお店でありたい思いで企画をさせて頂きました😊小さい店で御座いますので、ご予約に限りがございます。ご予約はお早めにお願いいたします。

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JUN ALEXANDER YATABE

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GastroKitchen Junbooより大事なお知らせ📢

皆様いかがお過ごしでしょうか⁉️久しぶりの投稿になります✌️

さて、3月14日(火曜日)より毎週火曜日に定休日を設けさせて頂く事になりました✌️長時間労働を是正し、働く仲間がより一層仕事にやりがいを感じてもらう為に労務改善を徹底して行う所在でございます。

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思い起こせば修行時代を6年間過ごしたイギリスでは、週2日の定休日があり、定休日を使って仲間と良くロンドンや郊外の星付きレストランに食べに行って、それをヒントに自分たちの料理のインスピレーションに使ってました(^^)Junbooではより一層お客様に喜ばれる店を目指す為に、定休日を使って他店視察や有名店に足を運び勉強する時間に使っていきます✌️

誠に勝手では御座いますが、ご理解の程宜しくお願い致します(^^)

junboo 矢田部

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31日に頂いてますご予約のお客様の試作です❗️土曜日の営業が終わり、試作を終えたのは朝の2時❗️どっちの盛り付けにしようか考えてます✌️junalexanderyatabe

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GastroKitchen Junboo

本日は半貸切がある為、席は残り僅かです✌️お席のご予約はお早めにお願い致します😊

今日は新しく始まったメニューをご紹介させて頂きます女性にはたまらないデザート❗️僕が修行時代を共にした仲間が日本に来た際に教えてもらったレシピと僕のレシピを組み合わせて作ったマカロンです✌️ラズベリーのリキュールを入れたクレムパティシエを、茨城県産のとちおとめとラズベリー、ブルーベリーで合わせました😆

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可愛い見た目が女性の心を鷲掴みにしてます✌️

数に限りがございますので、早い者勝ちです❗️

次回はどんなマカロンにしようか⁉️ワクワクしながら考えてます😊

皆様のご来店を心からお待ちしてます

jun alexander yatabe

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待ちに待った、今年一発目のチーズ達が本日入荷致しました✌️

フランス🇫🇷・イタリア🇮🇹・イギリス🇬🇧・オランダ🇳🇱から珍しいチーズを揃えてみました❗️中でも僕がお気に入りなのが、フランス🇫🇷のフルムダンベールという、青カビのチーズ❗️イギリスでの修行時代にフルムダンベールとヤギのミルクのシェーブルを使ったチーズのムースを良く作ってて、余ったフルムダンベールはシェフが見ていない隙に食べてたのを思い出します。笑 まろやかな青カビはクセになる美味しさで、あれから僕の大好物になりました✌️

他にもりんごのカスをカマンベールに付けたカドスや、黒トリュフが入ったタレッジオ、英国を代表するロップシャーブルー。なかなか珍しいチーズが勢ぞろい❗️皆さんのお気に入りはどれですか⁉️

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jun alexander yatabe

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Gastro Kitchen JUN BOO

今日月間PLAZAにJUN BOOが掲載されました。
アメリカで今話題の、マドンナやレディ ガガが取り入れていると言われるZONEダイエットを取り入れたパスタが載ってます。
ZONEダイエットは炭水化物、たんぱく質、脂質を4:3:3で摂るというダイエット法で、「アンチエイジング」という言葉を作り出したシアーズ博士が作っ...たものです。
そのZONEダイエットに基づいて、炭水化物の中の糖質を制限したパスタを作ってみました。

なんと、糖質25%カットのパスタです。
小麦粉の代わりに大豆粉を加えたものですが、作り方は難しく、職人泣かせです。麺のカットも7,8,9番と番手の大きいものから細いカットまで3種類の幅のカットで触感とソースの乗りをよくしています。

ソースはニンニクの旨みと風味のみ残したソース。
そこに自家製のほうれん草と広島県宮島産のミネラルいっぱいの牡蠣を入れました。

ニンニクの強い個性も牡蠣の強いコクなら負けません。しっかりと受け止めてお互いの強さが美味しさを引き上げてくれました。
後ろのパンはライ麦を使ったもの。

横の水は大分玖珠の水で、ケイ素の量14.8m/lという世界一を誇る日本でも珍しい「アンチエイジング水」です。
このアンチエイジングなランチセットはサラダバー付きで1566円(税込)です。

これからは肉と野菜や他のアンチエイジングな食材を使ってダイエットメニューをどんどん作ってきます。
これからもよろしくお願いします。

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今日月間PLAZAにJUN BOOが掲載されました。
アメリカで今話題の、マドンナやレディ ガガが取り入れていると言われるZONEダイエットを取り入れたパスタが載ってます。
ZONEダイエットは炭水化物、たんぱく質、脂質を4:3:3で摂るというダイエット法で、「アンチエイジング」という言葉を作り出したシアーズ博士が作ったものです。
そのZONEダイエットに基づいて、炭水化物の中の糖質を制限したパスタを作ってみました。

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なんと、糖質25%カットのパスタです。
小麦粉の代わりに大豆粉を加えたものですが、作り方は難しく、職人泣かせです。麺のカットも7,8,9番と番手の大きいものから細いカットまで3種類の幅のカットで触感とソースの乗りをよくしています。

ソースはニンニクの旨みと風味のみ残したソース。
そこに自家製のほうれん草と広島県宮島産のミネラルいっぱいの牡蠣を入れました。

ニンニクの強い個性も牡蠣の強いコクなら負けません。しっかりと受け止めてお互いの強さが美味しさを引き上げてくれました。
後ろのパンはライ麦を使ったもの。

横の水は大分玖珠の水で、ケイ素の量14.8m/lという世界一を誇る日本でも珍しい「アンチエイジング水」です。
このアンチエイジングなランチセットはサラダバー付きで1566円(税込)です。

これからは肉と野菜や他のアンチエイジングな食材を使ってダイエットメニューをどんどん作ってきます。
これからもよろしくお願いします。

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こんばんは!
JUNBOOの加藤です!

今週は祝日もあり、築地から届いた新鮮な魚介達は今日から店頭に並びます(^^)

...

中でも注目は活特大ムール貝!!
僕も正直ここまででかいムール貝は見た事がなかいです😳
通常のムール貝と比べてもこれだけ大きさが違う!身もしっかり詰まっていて味も濃厚😋
そして産地は茨城県!

その他にも本日の数量限定のオススメメニューとして
イタリア産フレッシュポルチーニのソテーやこれから旬の秋刀魚のロースト。
鹿児島産カサゴのオーブン包み焼きやウニを使ったパスタなどをご用意してます(^^)

沢山の方に召し上がって頂きたいですが食材に限りが御座いますのでご了承下さい。

そして本日から新しくJUNBOOの仲間に加わった細谷くんと僕たち3人で皆様のご来店を心よりお待ちして居ります。

Head chef Kohei Kato

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GastroKitchen Junboo

皆さまこんばんは(^O^)矢田部です今日は金曜日、築地より新鮮な魚介が先ほど到着しました‼️今日の魚介達は僕が頑張って仕入れた、貴重な魚介です😉中でも注目して頂きたいのが、愛知県産の大あさり‼️デカくないですか⁉️笑 重さもずっしりあり、身がたっぷりな特大あさり‼️豪快に炭火焼して、さっぱりの辛口ワインと合わせて食べて頂きたいです(^O^)僕も今日は仕事を辞めて、お客さんとしてこの大あさりを食べたいですが、皆様に食べて頂きたいのでここは我慢。笑 他にもたっくさんの新鮮な魚介がございます皆様のお好みの調理法でしたり、私達プロのオススメの調理法で召し上がる事ができます(^O^)

近々ジビエも始める予定です‼️料理人として、物凄くワクワクしてます笑 これからもJunbooを宜しくお願い致します(^O^)皆様にお会い出来るのを楽しみに、これからも頑張らせて頂きます

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jun alexander yatabe

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JunBooがBS朝日、「みどりのことのは」の取材を受けました❗️放送は26日(日)から五夜連続放送です❗️皆さまお楽しみに(^O^)

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Jun Alexander Yatabe added 3 new photosfeeling excited at Gastro Kitchen JUN BOO.

先日、BS朝日「みどりのことのは」という番組の取材を受けさせていただきました❗️改めて、関谷さん、JEFFさんに会えた事に感謝してます。二人方の愛情で育った野菜たちを使って料理出来る事は、一料理人として幸せであります。放送は9月26日(日)から5夜連続放送です‼️皆さんお楽しみに😊

Just had a TVshow ...interview for BS Asahi showing on 26th of september for five nights❗️ Very excited‼️Again, thanks to Sekiya Naoe,and jeff for this great oppotunity x

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Gastrokitchen JunBoo

皆様こんにちは(^O^)GMの矢田部です❗️久々の投稿させて頂きます🎵

ここ数週間前より、ディナーのアラカルトメニュー以外にも日替わりのオススメメニューを取り入れました‼️

...

珍しい食材を、真心込めて作らせて頂きます☺️中でも、イタリアから直送されたフレッシュのブラッティーナを使ったトマトのサラダ普段は冷凍で出回るブラッティーナを、頑張ってフレッシュのを仕入れる事に成功し、さっぱりとしたトマトとシンプルに仕上げました(^O^)チーズの中をナイフで割ると、中からとろ〜りとしたクリームが出てきます❗️僕の好きな東京のレストランで食べたのをきっかけに取り入れてみました✌️数量限定です‼️

他にも、フランス産のフォアグラのソテーに地元つくばで取れたルバーブのコンポートを合わせ、ラズベリーのソース、つくば産イチヂクと一緒に仕上げた料理もご用意しております‼️ルバーブの酸味とイチヂクの甘み、ラズベリーのソースのコンビネーションは欧州ではポピュラーです😌先日ご来店頂いたイギリス人のお客様は絶賛してました‼️

フランス、イタリア、アルゼンチンのワインも今日のグラスワインとして提供しております✌️僕の大好きなワイン達です

今日も元気良く営業しております(^O^)皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております‼️

ps 暖炉に僕の幼少期の写真を飾って見ました。笑 パッツンな前髪がイケてます。笑

jun alexander yatabe

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こんばんは!JunBooの加藤です。
本日も週末ということで魚介が沢山入っています!👍🏼
今週は宮城から殻付きのホタテや400〜500gサイズのワタリガニなど、人気の魚介達をメインとして仕入れました(^^)

例えばホタテでしたら生でもソテーでもフリットでもメニューには無いお好きな調理法で召し上がれます!!魚、カニも同様で...
リゾット、パスタもお好みの味でお作りしますのでお気軽にご相談ください♫

お盆に入り忙しい中、それでも足を運んでくださるお客様には日々感謝しております。
僕たちの料理で幸せな気分になって頂けるよう
心を込めてお作り致します。
皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

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Gastro Kitchen JUN BOO added 2 new photosfeeling blessed.

お馴染みの関谷さんの野菜達を使ったメニューの紹介です😁関谷さんは埼玉県で水耕栽培や完全無農薬野菜を栽培している方です。ラブ アクアポ二ックスの主催者です。
まずは関谷さん自家製のオーガニックバジルを使ったジェノベーゼペーストとウニ、そしてトマトを使った冷製のカペリーニです。😄トマトは甘みがあるミディトマト、ブラックトマトをオレンジの皮、白ワインビネガー、塩、粉糖、そしてコアントローのリキュールでマリネしてあります❗️バジルとトマトの酸味、オレンジの風味が綺麗なコントラストをもたらします😊もう一皿はバーニャカウダ❗️関谷さんの珍しいお野菜が沢山詰まってますホワイトかぼちゃ、スパゲッティパンプキン、ビーツ、そして綺麗なトマトたち。自家製のアンチョビとパプリカのソースにかけて食べて下さい☺️スモーキーなパプリカの風味が特徴の美味しいソースです暑い日々が続きますが、皆様に幸せなひと時を過ごして頂けるように、スタッフ一同日々精進してまいります☺️皆様のご来店を心より、お待ちしております❗️

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