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本日より、土曜限定こぶたやcafe をスタート。シフォンケーキとチャーシューホットサンドをご用意してお待ちしております!

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電通カスタマーアクセスセンター様より、納会のケータリングをご依頼いただきました^_^
こぶたやにとって、始めてのことだらけでしたが、皆さまに喜んでいただけて嬉しかったです!

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4.7
3 Reviews
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Noe Taya
· August 9, 2017
健康的で美味しいお弁当☆
ダイエット中のカメラマンさん達にも
もってこいのお弁当です!
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先日、ケータリングのご注文をいただきました!
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明日から店内ランチ営業を再開!新メニュー「手づつみ餃子」、復活「チャーシューで作ったカレー」をぜひご賞味ください。なお火曜日の営業を再開しますが、チャーシュー弁当は水曜日~金曜日の販売です。ご来店をお待ちしております!

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こぶたやお惣菜レシピコーナー。
★高野豆腐とちくわの煮物★
高野豆腐は凍り豆腐の別名の通り、旧来は寒い冬に外に干して夜凍らせ、日中乾燥させるのを繰り返して作られます。お出汁をたっぷり含ませるのがポイントです。
材料(2人前)
 高野豆腐  1/2パック...
 ちくわ   1/2パック
 かつお節  5g
 砂糖    大さじ1
 酒     大さじ1/2
 薄口醤油  大さじ1
 みりん   少々

1. 高野豆腐は水をはったボールに1分つけて戻す。軽く水気を絞り一口大に切る。ちくわは小口切りにする。
2. 250ccほどお湯を沸かし、かつお節を加えて5分煮出す。ざるで別鍋にこし入れ、砂糖、酒、高野豆腐、ちくわを入れて3分煮る。醤油を加えて水分が半分以下になるまで煮る。
3. みりんを加え、水分がさらに半分になるまで煮る。

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おはようございます。今日のお惣菜は、ピーマンとしめじのひじき煮、豆苗のおひたし、赤キャベツとひよこ豆のコールスローです。

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こぶたやお惣菜レシピコーナー。
★さつまいもとベーコン炒め★
さつまいもは甘いのでおかずにならないと思われがちですが豚肉との相性はよく、バラ肉と甘辛く炒めたり、ひき肉のあんかけをかけても美味しい!今日はシンプルなベーコン炒めに。
材料(2人前)
 さつまいも  小1本...
 ベーコン   1パック(2、3枚分)
 サラダ油   大さじ1
 砂糖     小さじ2
 塩      小さじ1/3
 醤油     少々
 黒胡椒(粗挽)  たっぷりめ

1. さつまいもはよく洗って輪切りにし、太めの短冊に切る。水から茹で固めであげる。ベーコンは1cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油を敷きベーコンを炒める。水気をきったさつまいもと砂糖を加え炒め合わせる。水少量(100cc程度。分量外)を加えてしばらく煮たら塩を加える。
3. 醤油少々と黒胡椒を加え、水気がなくなるまで炒める

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こぶたやお惣菜レシピコーナー。
★紫キャベツの甘酢サラダ★
こぶたやのお惣菜によく登場するキャベツの千切りサラダは紫キャベツでやると色鮮やか!お弁当のアクセントにとっても良いですよ。
材料(2人前)
 紫キャベツ 1/4個...
 塩(塩もみ) 小さじ1

 砂糖    小さじ2
 酢     大さじ2
 塩     少々

1. 紫キャベツは細めの千切りし、固い場合はさっと下ゆでする。塩をもみこみ置く。
2. 砂糖、酢、塩を小鍋で沸かし冷ます。
3. キャベツは洗って水気を絞る。甘酢を和える

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おはようございます。今日のお惣菜は、ごぼうと舞茸のきんぴら、焼きナスと小松菜と菊花のおひたし、紫キャベツの甘酢サラダです。

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こぶたやお惣菜レシピコーナー。
★椎茸と蓮根の炒め煮★
秋めいてくるとスーパーでもキノコが目につきますね。椎茸は生でも干しでも美味しいですが、特に軸は香りが強く、捨ててしまうのはもったいない!軸を煮出したスープを使って椎茸を存分に味わいましょう。
材料(2人前)
 椎茸    1パック(6個)...
 蓮根    1個(1節の半分くらい)
 サラダ油  小さじ1
 砂糖    小さじ2
 酒     大さじ1
 醤油    大さじ1
 塩     少々
 椎茸の軸  1パック分
 水     200cc
 片栗粉   小さじ1(小さじ2の水で溶く)
 パセリ   1枝

1. 椎茸は軸をはずし4つ割に、軸は粗みじんに切っておく。蓮根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
2. 小鍋に少量のサラダ油を入れ椎茸の軸を炒める。水を入れ水分が半分くらいになるまで煮詰める。
3. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、蓮根を炒める。油が回ったら椎茸を加え炒め、砂糖、酒、軸の煮汁を加えて煮る。
4. 水分がなくなってきたら醤油と水溶き片栗粉を加え炒める。パセリのみじん切りを加える。

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おはようございます。今日のお惣菜は、にんじんのサラダ、椎茸と蓮根の炒め煮、茄子ときゅうりの浅漬けです。

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こんにちは!今日のお惣菜は、切り干し大根ときゅうりのサラダ、蓮根とちくわのきんぴら、ほうれん草のおひたしです。

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こんにちは!今日のお惣菜は、キャベツの塩昆布和え、こんにゃくとちくわの炒め物、フライドポテトです。

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こぶたやお惣菜レシピコーナー。
★鶏の照り焼き★
特注弁当ではチャーシュー以外のメニューもお出ししています。鶏の照り焼きは甘辛いタレでごはんが進むおかず。下味をつけずタレで仕上げました。
材料(2人前)
 鶏もも肉   1枚...
 サラダ油   少々
 タレ
  砂糖   大さじ1強
  酒    小さじ1
  醤油   大さじ1

1. 鶏もも肉の皮をフォークで数ヶ所刺し、3、4個に切り分ける。タレを合わせておく。
2. フライパンに少量のサラダ油をしき、皮を下にして鶏肉を並べる。中弱火にかけ10分ほど焼く。余分な脂はふき取り、皮目にきつね色がついたら肉を返す。3分ほど焼いたらタレを一度に加える。
3. 肉を再度返し、タレを煮詰める。とろみがついたら肉全体にからめる。

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おはようございます。今日のお惣菜は、オクラとじゃがいものベーコン炒め、ごぼうサラダ、ほうれん草のおひたしです。

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こんにちは!今日のお惣菜は、焼きナスとししとうのおかか和え、さつまいもの甘煮、にんじんの豆板醤炒めです。あと5食、お取り置きはお電話で

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