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【関西圏大学オリジナル酒研究会のご案内】

お久しぶりです!片桐です。

急遽のお知らせですが、こんなイベントが行われることになり、私も参加します。

...

ご興味ある方、特に日本酒好き学生や大学関係者の方はこちらへどうぞ!(登壇していただける学生もまだ募集しています)

以下紹介    

 近年、大学が地域と連携、また研究成果の流れ、大学生の活動成果などで、大学に関連するオリジナル商品が多数販売されています。お酒もその一つで、各大学で販売されているところです。私たちの大学でも京都府内の地域振興や産業・文化の発展等に貢献することを目的とし、府内各地で本学教員が自治体、NPO、経済団体などと連携して、地域課題解決に向けた調査研究活動に取り組んでいます。

こうした取り組みの成果の一つとして、京都府と(独)農業・食品産業技術総合研究機構、伏見酒造組合や京都府立大学等が協力して、酒造用原料米『京の輝き』が品種登録され、京都府産『京の輝き』100%で造る純米吟醸酒を大学のオリジナル酒「なからぎ」として2015年1月に販売を開始したところです。調べてみると、各大学でオリジナル酒が出されており、研究会、また交流会として、このたび、大学が関連して作ったお酒を一同に集め、各大学の取組みの情報交換をしたいと考えております。

1 日時・場所

2017年3月19日(日) 受付:18:00~

 開催18:30~21:00 

 於:キャンパスプラザ京都 ホール

 交流会参加費 一般1,000円、学生500円(ただし、取組を報告していただける大学の学生の方からは頂きません)

2 スケジュール案

18:30~18:35 開会挨拶

18:35~19:00 大学オリジナル商品開発の難しさと面白さ
       京都府立大学大学院生命環境科学研究科 講師 中村貴子

19:00~19:20 各大学のオリジナル酒誕生経緯の報告(10校程度分を予定)

19:20~   休憩(会場設営)

19:30~21:00 情報交換・交流会(大学オリジナル酒の試飲あり)

(大学の紹介パンフレットやお酒以外のオリジナル商品の試食持ち込みもOK)

3 主催 京都府立大学「酒米・酒粕・酒米粉の地域貢献型商品化研究会」 京都府立大学大学院生命環境科学研究科
 農業経営学研究室 講師 中村貴子

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こんばんは!久し振りの投稿です。

お酒の会の開催はしばらくできておりませんが、町家スタジオさんを会場に行なわれる日本酒イベントがございますので、ご紹介!

今回のイベントは、2月のバレンタインに合わせたもので、主催は「 浅野日本酒店kyoto 」さん!イオンモールを飛び出して京町家の空間で人気スイーツコーディネーター「松本由紀子」さんセレクトの5種のショコラと5種の日本酒を楽しみます。

...

申込は2月1日(水)までに、下記イベントページの参加表明を!※投稿が直前ではありますが、ぜひ気になる方はご参加くださいー

https://www.facebook.com/events/568688573326376/

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Posts

こんばんは!町家でお酒を楽しむ会です。

今年ももうすぐ終わりますね。年越しのお酒は決まりましたか?来年はどんなお酒を飲みますか?日本酒を楽しむ輪がこの会から生まれていることをとても嬉しく思います。

そして、そんなお酒を楽しんでいる皆さんに1つお知らせです。

...

京都は与謝野、明治20年に創業した「与謝娘酒造」さんにて職人の酒造りを体験することができるプログラムがございます。世界を目指す小さな酒蔵で、本物の酒造りを学ぶ二週間!

長期間になるので、酒造りに関わりたい!酒蔵で働きたい!という想いを強くお持ちの方が中心になるかと思いますが、お酒好きな方、お酒造りやお米づくりに興味のある方、ぜひご参加を。

詳細: http://kyoto-iju.com/yosano-wst2016/vol3

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\よさのワーキングステイ・トライアルvol.3 受付開始!/
 
こんにちは!京都移住計画です。
この度「与謝野町 × 京都移住計画」の企画「よさのワーキングステイ・トライアル」第3弾のご案内です!
  ...
|お酒の仕込みをする14日間|
年に一度、今しかできないお酒の仕込みの手仕事を体験できる企画です。冬の寒さが厳しいこの期間は発酵の温度管理がしやすいため、年間の生産量のほとんどのお酒を仕込みます。体力の必要な仕事ですが、与謝娘酒造さんでは風情ある酒蔵で、職人の仕事を間近で見て酒造りを体験できる貴重な機会です。

|プログラム概要 vol.3 酒蔵編|
 実施時期|2017年1月20日(金)~2月2日(木)
 滞在日数|14日程度
 体験場所|与謝娘酒造
 参加料金|15,000円 ※食事代、保険等 別途
 参加方法|ウェブサイトフォームにて参加申込み
   (2017/1/13締切)→確定のご連絡→ご説明・実施
 募集人数|3組以内
 宿泊場所|滞在施設 ※参加者と共同の暮らしとなります
 注意事項|仕事はインターンシップ的なものですが、
      希望によっては継続も可能です。
      車の免許は必須です。日当の支払いあり

|ワーキングステイ・トライアルとは|
人と生活、仕事が密接な「営む暮らし」に出会う14日間。
楽しむことを目的にした観光体験ではなく、またしっかりと学ぶことを目的にした研修でもない〝一度は挑戦してみたかった手仕事〟に生活感をもってチャレンジしながら、その土地で約2週間の「営む暮らし」に出会う滞在型プログラムです。
 
|3つのプログラム|
こだわりと誇りをもって営む「農業」「染織」「酒蔵」のそれぞれの手仕事と与謝野町での営みや暮らしを体感できます。
食べるもの、着るもの、嗜むものを自分の手でつくる暮らしに触れ、思い描くライフスタイルにまずはトライしてみるというコンセプトの企画となっております。
  
|WEBページ
|YOSANO WORKING STAY TRIAL
http://kyoto-iju.com/yosano-wst2016/vol3

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与謝野町・京都移住計画企画 与謝野ワーキングステイ・トライアル。人と生活、仕事が密接な「営む暮らし」と出会う14日間【酒蔵編】
kyoto-iju.com

日本酒コンシェルジュ・利き酒師の江口です。
先週開催しました、「町家でお酒を楽しむ会・竹生嶋ナイト!」の模様です!
https://readyfor.jp/…/chikubushima-sake…/announcements/44613
#日本酒 #クラウドファンディング #花嵐 #竹生嶋

酒米クラウドファンディング事務局の江口です。 昨日までに42名もの方にご支援をいただき、花嵐プロジェクトも折り返し地点をすぎることができました。ありがとうございました! きょうは、先週水曜日に京都で開催した「竹生嶋ナイト!」の模様を竹生嶋のお酒の魅力とともにお伝えします。 30名近くが集まった「竹生嶋ナイト」は蔵元の吉田肇さん...
readyfor.jp
Takashi Umio Eguchi added 6 new photos.

きのうは「町家でお酒を楽しむ会 No.38 竹生嶋ナイト!」
参加者、ゲストの吉田酒造蔵元吉田肇さん、スタッフ合わせて30名で盛り上がりました。
吉田さんのお話、5種類の竹生嶋、津乃吉さんの料理をお楽しみいただきました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました!

...

また、会でご案内いたしました、吉田酒造の酒米クラウドファンディングはこちらになります。ご支援いただければ幸いです。
https://readyfor.jp/projects/chikubushima-sake-rice

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★ お申込みはこちらまでお願いします
https://umio.net/events/lessons/20
(お酒・料理の準備の都合で、お手数ですがお申込みフォーム記入をお願いしています)

滋賀県は湖北(琵琶湖の北)に位置する高島市マキノ町の海津。港町、漁港として栄えた町です。この海津にある吉田酒造の醸す「竹生嶋」を5種類、ご用意します。

...

海津の自然と歴史を感じながら竹生嶋を楽しみましょう!

前回に引き続き、津乃吉さんがつくる日本酒に合う料理をご用意しています。
(No.36の様子、津乃吉さんの料理写真をご覧ください → https://umio.net/sake/machiya-sake-nihonshu-event-report-36/

【会場】京都リサーチパーク町家スタジオ(堀川中立売バス停徒歩1分)
〒602-8233 京都市上京区葭屋町通中立売上る福大明神町128
http://www.krp.co.jp/machiya/access.html

【会費】3,500円(日本酒、軽食、場所代など)
※ 軽食はおつまみ程度の量になりますので食事は済ませてからお越しください。
※ 自動車・バイク等でのご来場はご遠慮ください。

※ こちらの会は文化や歴史を感じながら日本酒を楽しむ会となっております。日本酒についてしっかり学ぶセミナーではありません。

主催:町家でお酒を楽しむ会
http://fb.me/machiya.sake
過去のイベントの様子はこちら
http://j.mp/event-report

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町家でお酒を楽しむ会 updated their cover photo.
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前回の「生酛・山廃を呑もう」でお料理を担当してくださった津乃吉さんのイベント!「蒼空」藤岡酒造さんとのコラボです。料理とお酒そして会場、おしゃれで上質な体験ができること間違いなしです!

■イベント開催のお知らせ

8月20日(土)18:00~

D&DEPARTMENTさんにて、「藤岡酒造」さん「山田製油」さんと一緒にイベントを開催いたします!!

...

生産数が少なく、なかなか手に入らない藤岡酒造さんの「蒼空」。

そんな「蒼空」を一度に飲み比べできるという、非常にありがたいイベントです!!

当日は、藤岡酒造さんのものづくりへの想いも聞くことができます!!

津乃吉としては、「お酒のあて」を準備させて頂きます。

いわゆる、「女酒」である「蒼空」にあう「あて」、今から頭を悩ませています・・。

でも、考えるのは楽しい!!

素敵な会になると思いますので、是非是非ご参加を!!

参加ご希望の方はリンクの申込フォームからお願いします!!
※分からない場合は私にご連絡頂いても構いません。

さあ、目でも舌でも鼻でも楽しめる「蒼空」をみんなで堪能しましょう!!

http://www.d-department.com/jp/archives/cafes/34555

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今回は、藤岡酒造『蒼空』を学び、それに合う「酒のあて」を食べ比べます。 酒の「藤岡酒造」、ごま製品の「山田製油」、佃煮の「津乃吉」。それぞれが、余計なものは使わず、こだわりを持って食づくりをしている京都の作り手です。 さまざまな飲み合わせ、食べ合わせを作り手とともに楽しみながら、その食づくりに込められた歴史や思いに、ふれてみましょう。
d-department.com

今回のテーマは「生酛・山廃」。近年、いろいろな理由から脚光を浴びている酒造りの方法です。これら言葉の難しそうな響きから敷居を高く感じてしまう「生酛・山廃」をわかりやすく解説します。

もちろん生酛・山廃造りのお酒もたっぷり堪能していただきます。また、前回に引き続き津乃吉さんのアテ・おつまみも楽しみください。
(前回の様子→ https://umio.net/sake/machiya-sake-nihonshu-event-report-36/

...

☆ お申し込みはこちらまで!
https://umio.net/events/lessons/17
(Facebookの参加ボタンだけでは本申し込みになりませんのでご注意ください)

【会場】京都リサーチパーク町家スタジオ(堀川中立売バス停徒歩1分)
〒602-8233 京都市上京区葭屋町通中立売上る福大明神町128
http://www.krp.co.jp/machiya/access.html

【会費】3,500円(日本酒、軽食、場所代など)
※ 軽食はおつまみ程度の量になりますので食事は済ませてからお越しください。
※ 自動車・バイク等でのご来場はご遠慮ください。

主催:町家でお酒を楽しむ会
http://fb.me/machiya.sake
過去のイベントの様子はこちら
http://j.mp/event-report

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そして地図の方もアップデート。広島の📍が充実しました!
https://umio.net/sake/sake-map-of-machiya-sake-event/

5年目に入った日本酒イベント「町家でお酒を楽しむ会」。過去に取り上げた日本酒の数は200本、酒蔵の数は100を超えます。

先週開催した会のイベントレポートを公開しました。
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました!
https://umio.net/sake/machiya-sake-nihonshu-event-report-36/

3ヶ月ぶりに開催いたしました「町家でお酒を楽しむ会」。酒どころでありながら今まであまりご紹介してこなかった広島のお酒がテーマ! 初めて参加される方、何度も参加いただいている方が半分半分くらい。お酒のお話はもちろん、食文化のお話も盛り上がりました。とても居心地の良い空気感のイベントでした。 津乃吉さんの日本酒に合うおつまみ 今回から、お料理をグレードアップ。ちりめん山椒や佃煮を製造販売している「津乃吉」の吉田大輔さんに日本酒にピッタリのおつまみを用意していただきました。参加者の皆さんからは「丁寧に作られているのを感じた」「日本酒によく合う」などとてもよい反響をいただきました。 津乃吉の吉田さんは...

日本酒コンシェルジュ・利き酒師の江口です。

先週24日の「No.36酒どころ広島・西条のお酒」の料理を担当してくださった津乃吉の吉田大輔さんのインタビュー記事です。

会での料理を通して、吉田さんの食への考え方にピンときた方、ぜひお読みください。

先週開催した「町家でお酒を楽しむ会No.36」で料理を担当してくださった津乃吉の吉田大輔さんのインタビューです。

津乃吉さんの食に対する考え方は会の中でもお話いただきましたし、なによりも料理を通して感じていただいたと思います。

あの時のおいしい料理を思い出しながら、ぜひお読みください。...
https://umio.net/sa…/interview-tsunokichi-yoshida-daisuke-1/

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京佃煮「津乃吉」の吉田大輔さんのインタビューその1。日本酒レッスン「だしと日本酒」の講師をしていただきました。吉田さんの学生時代から家業を継ぐまでのお話です。

京町家でカジュアルに日本酒について知り、楽しむイベント「町家でお酒を楽しむ会」、36回目は酒どころ西条(広島県)のお酒がテーマです。

◯ お手数ですがお申し込みはこちらからお願いします。
https://foodlessons.herokuapp.com/lessons/14

...

◯ お酒ラインナップ
賀茂鶴 純米酒
竹鶴酒造 清酒竹鶴 酸味一体 雄町純米 
藤井酒造 八反錦 特別純米 龍勢くらぶ限定商品
相原酒造 雨後の月涼風純米吟醸
美和桜 美和桜 純米吟醸

◯ 軽食
ちりめん山椒・京佃煮の「津乃吉」さんに料理をご用意いただきます。
佃煮や煮玉子やいわしの梅煮など、日本酒に合わせながらお楽しみください。

※ 今回より、会費を3,500円とさせていただきます。お酒をはじめとする諸経費の価格変動などに対応するためです。何卒ご理解の程をお願いいたします。

【会場】京都リサーチパーク町家スタジオ(堀川中立売バス停徒歩1分)
〒602-8233 京都市上京区葭屋町通中立売上る福大明神町128
http://www.krp.co.jp/machiya/access.html

【会費】3,500円(日本酒、軽食、場所代など)
※ 軽食はおつまみ程度の量になりますので食事は済ませてからお越しください。
※ 自動車・バイク等でのご来場はご遠慮ください。

主催:町家でお酒を楽しむ会
http://fb.me/machiya.sake
過去のイベントの様子はこちら
http://j.mp/event-report

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★ お申し込みはこちらまでお願いします
https://foodlessons.herokuapp.com/lessons/10

【会場】京都リサーチパーク町家スタジオ(堀川中立売バス停徒歩1分)
〒602-8233 京都市上京区葭屋町通中立売上る福大明神町128...
http://www.krp.co.jp/machiya/access.html

【会費】3,000円(日本酒、軽食、場所代など)
※ 軽食はおつまみ程度の量になりますので食事は済ませてからお越しください。
※ 自動車・バイク等でのご来場はご遠慮ください。

主催:町家でお酒を楽しむ会
http://fb.me/machiya.sake
過去のイベントの様子はこちら
http://j.mp/event-report

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様々な人々の思いがこもった誕生までのストーリーなど、命名の由来、ストーリーのある日本酒を5,6種類ご紹介します。

◯ お申し込みはこちらまでお願いします。
https://foodlessons.herokuapp.com/lessons/7
※ お手数ですがFacebookでの参加表明に加えてこちらのお申し込みフォームをご記入ください

...

【日時】2015年11月25日(水)19:30~21:30(受付開始 19:15~)

【会場】京都リサーチパーク町家スタジオ(堀川中立売バス停徒歩1分)
〒602-8233 京都市上京区葭屋町通中立売上る福大明神町128
http://www.krp.co.jp/machiya/access.html

【会費】3,000円(日本酒、軽食、場所代など)
※ 軽食はおつまみ程度の量になりますので食事は済ませてからお越しください。
※ 自動車・バイク等でのご来場はご遠慮ください。

主催:町家でお酒を楽しむ会
http://fb.me/machiya.sake
過去のイベントの様子はこちら
http://j.mp/event-report

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9月の「町家でお酒を楽しむ会」は「ひやおろし」を特集します。
「ひやおろし」とは冬に造ったお酒をひと夏熟成して、この季節に出荷するお酒です。まろやかな口当たりが特徴です。「秋あがり」とも呼ばれます。
全国から集めた6銘柄のひやおろしをお楽しみください。

◯ お申し込みはこちらまでお願いします...
https://foodlessons.herokuapp.com/…/55f0e13b6431310014000001
※ 簡単な登録が必要です。お手数ですがよろしくお願いします。
※ Facebookの参加表明だけでは本申し込みになりません。

【日時】2015年9月30日(水)19:30~21:30(受付開始 19:15~)

【会場】京都リサーチパーク町家スタジオ(堀川中立売バス停徒歩1分)
〒602-8233 京都市上京区葭屋町通中立売上る福大明神町128
http://www.krp.co.jp/machiya/access.html
※ 丹波口のKRPとは別の場所ですのでご注意ください

【会費】3,000円(日本酒、軽食、場所代など)
※ 自動車・バイク等でのご来場はご遠慮ください。

◎最新情報はイベントページをご覧ください
https://www.facebook.com/events/517403028416385/

主催:町家でお酒をたのしもう!実行委員会
http://fb.com/machiya.sake
過去のイベントの様子はこちら
http://umio.net/sake/tag/machiya-sake/

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SEP30
Wed 7:30 PM UTC+09町家スタジオ
19 people went

こんばんは、町家でお酒を楽しむ会の江口です。
先月、「町家でお酒を楽しむ会No.31」でゲスト出演していただいた川鶴酒造の藤岡美樹さんにお話をおうかがいしました。
藤岡さんの酒造りの原点から、イベントでもお出しした「かわつる14」を醸すまでのストーリーです。

https://umio.net/sake/interview-fujioka-miki-sake-brewer-1/

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東京農業大学醸造学科在学中に体験した酒蔵見学で、醪が発酵する香りや音、そしてしぼりたての日本酒に感動した藤岡さんは、酒造りを目指すことを決めます。