自然食とおやつ mana

Vegetarian/Vegan Restaurant in Naha, Okinawa

ヴィーガンの方、アレルギーをお持ちの方も安心してお召し上がりになれます。

化学調味料や添加物、遺伝子組み換え食品、白砂糖、精製塩、は使用していません。

調味料は産地、原料にこだわり、伝統製法で作られたものを使用しています。
ゆっくり時間をかけた昔ながらの調味料は素材の美味しさを引き出し、身体にやさしく届きます。

また、栄養価の高い健康食材にも注目し積極的に取り入れています。

自然の恵みに感謝して「食べたもので体は作られる」をモットーに心と身体に優しい、おいしいごはんとおやつを提供しています。

私たちの食事がみなさまの笑顔と元気のもとになりますように。

◎manaで使用している食材について◎

⚫︎玄米⇒ 熊本県産 自然栽培玄米
⚫︎麦味噌⇒ 麦、大豆 熊本産無農薬無化肥 天日塩（天然醸造）
⚫︎麹味噌⇒ 大豆、米 内モンゴル産無農薬無化肥 蒙古の岩塩（天然醸造2年熟成）
⚫︎純玄米酢⇒ 無農薬無化肥玄米（静置発酵法）
⚫︎丸大醤油⇒ 大豆、小麦 九州産無農農薬無化肥 天日塩（天然醸造）
⚫︎菜種油⇒カンガルー島産無農薬菜種（圧搾法、無添加湯洗い製法）
⚫︎雑穀類⇒ 沖縄県産無農薬無化肥、海外産オーガニック
⚫︎海草類⇒ もずく、ひじき 沖縄県産
⚫︎野菜・薬草⇒ 沖縄県産の自然栽培 又は無農薬（県産ががない時のみ九州産を使用）
⚫︎豆腐・豆乳⇒ 九州産ふくゆたか大豆原料 又は海外産オーガニック
⚫︎米粉⇒ 熊本県産、玄米粉は福岡産自然栽培
⚫︎小麦粉⇒ 福岡産無農薬無化肥、スペルト小麦は海外産オーガニック
⚫︎糖類⇒ 沖縄県産黒糖、奄美大島産きび糖、海外産オーガニックメープルシロップ
⚫︎大豆ミート⇒ スイス産オーガニック
⚫︎ドライフルーツ・ココナッツ・ココアパウダー・オートミール・ナッツ類⇒ 海外産オーガニック

⚪︎その他すべての原料において、できる限りオーガニックで、産地にこだわり厳選しています。

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使う食材や調味料はどんどん見直して、現在進行形でより美味しく安心できるものに変えていっています。

日々勉強しながら、全てに感謝の心を忘れずに、マーミーとナーツーの2人で楽しくやっています。

食のこと、veganのこと、野菜や調理法のこと、全く関係のないことでも、、、気軽に話してくださいね。私たちの知らないことは知りたいし、分かることは伝えていけたらな、と思います。

これからもどうぞよろしくお願いいたします♪