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MENÚ DEGUSTACIÓN BUSCASETAS 2016 (previa reserva) Disfruta del menú especial para el BUSCASETAS 2016 que Isalvarezchef Isabel y su equipo tienen preparado para ti del 29 de octubre al 13 de noviembre. _____________________________________________________ APERITIVO Mousse de níscalos en cornete Makishusi de shiitake Guiño de enoki (cultivada en Cyl) ENTRADAS Endivias con tadas, crocante de daikon y pie azul con aliño de castañas, nuez y cítricos Semiesfera de boletus edulis y queso de Pata de Mulo PESCADO Taco de bacalao escarchado con guisillo de trigo y trompeta de los muertos. CARNE Sorpresa de lechazo oriental acompañado de senderillas POSTRE Cremoso de rebozuelo y ores secas _____________________________________________________ 40 EUROS (incluye pan, agua y café) Paseo de Espolón 10 09003 BURGOS RESERVAS 947 206 155
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¿Te imaginas qué comería El Cid en el siglo XXI? En maricastaña, Isalvarezchef Isabel lo tiene claro. Prueba el nuevo COMBO Cidiano que tenemos preparado para este fin de semana. ________________________________________ Brotes de hojas con palitos de morcilla. Tataki de lechazo con mahonesa de ajo negro. Guisillo de trigo con verduritas y jijas. Gua bao de cabrito con toque sefardí. Oreja de cochinillo sobre cama de paja. _________________________________________ MARICASTAÑA Paseo del Espolón 10 09003 BURGOS 947 206 155
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Tostada de salmón ahumado. https://ift.tt/2viNdBH

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