Photos
Posts
Μια διαφορετική μακαρονάδα, με ελάχιστα υλικά και πλούσια γεύση.Υλικά 1 μπουτάκι κοτόπουλο1/2 πακέτο μακαρόνια Ν 61 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)αλάτιπιπέρισάλτσα πέστοΒράζουμε το κοτόπουλο σε σιγανή φωτιά, σε 2 ποτήρια νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο αλάτι και πιπέρι.Όταν βράσει το κοτόπουλο το αφαιρούμε και συμπληρώνουμε το νερό (να είναι δηλαδή περίπου 2 ποτήρια) και δυναμώνουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα μακαρόνια (αν το κοτόπουλο δεν έχει λίπος προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο).Βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να πιουν τα υγρά και να φουσκώσουν. Ανά 4-5 λεπτά, ανακατεύουμε για να μη συσσωματωθούν.Μόλις πιουν το νερό προσθέτουμε 4-5 κουταλιές πέστο (και το ψιλοκομμένο σκόρδο) και ανακατεύουμε καλά.Όταν σερβίρουμε, προσθέτουμε τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.
Ένας απλός τρόπος για παρασκευή σάλτσας πέστο.Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:- Μπόλικος πλατύφυλλος βασιλικός- Ελαιόλαδο (καλύτερα σπιτικό ή ψυχρής έκθλιψης ή αγουρέλαιο)- αλάτιμαδάμε τα φύλλα του βασιλικού και τα βάζουμε με λίγο ελαιόλαδο στο μούλτι. Άμα κολλάει στα τοιχώματα και δεν λιώνει, προσθέτουμε και άλλο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε και το αλάτι. Το αφήνουμε να δουλευτεί καλά, μέχρι να γίνει αλοιφή.Το χρησιμοποιούμε αμέσως προσθέτοντάς το σε ζεστά στραγγισμένα ζυμαρικά, ή το βάζουμε στο ψυγείο, σε ένα γυάλινο βαζάκι, αφού από πάνω προσθέσουμε λίγο ακόμα λάδι για να καλύωψει την επιφάνεια της σάλτσας. Διατηρείται πάνω από μήνα.
Posts
Μια απλή παραλλαγή του κλασικού ρολού με κιμά, στο οποίο προσθέσαμε λαχανικά, τόσο στο ίδιο το ρολό όσο και στη ``γαρνιτούρα``. Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε είναι τα εξής:1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό4 μέτρια κολοκυθάκια1 μέτριο κρεμύδι2 πατάτες1 σκελίδα σκόρδο1 καρότο1 αυγό100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 3 κουταλιές της σούπας πελτέ1/2 ματσάκι μαιντανό 1 κ.σ. ξύδιελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκειάΒάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, την πάπρικα και το πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και μετά το αυγό. Τρὶβουμε το ένα κολοκυθάκι, το καρότο και τη γραβιέρα, ψιλοκόβουμε το μαιντανό και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στον κιμά. Αφήνουμε μισή ώρα (στο ψυγείο) για να πάρει όλα τα αρώματα.Προθερμαίνουμε το φούρνο και βάζουμε το ρολό σε ελαφρά λαδωμένο ταψάκι (πυρέξ). Κόβουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε τριγύρω. Διαλύουμε τον πελτέ σε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε λίγο λάδι και αλάτι και ανακατεύουμε... με αυτό περιχύνουμε το ρολό και τα λαχανικά.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε χαμηλή θέση για να βράσουν τα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά, για περίπου μία ώρα.Καλή όρεξη!
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ updated their cover photo.
July 3, 2012
Image may contain: food
Τη συνταγή μου την έδωσε η Μάρθα, μια καλή μου φίλη, κατά το τελευταίο μου ταξίδι στην Κύπρο.Υλικά:3 ποτήρια αλεύρι2 ποτήρια χαλούμι (τριμμένο)1/2 ποτήρι ζάχαρη3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ6 αυγά1 ποτ. γάλα3/4 ποτ. ελαιόλαδο3/4 ποτ. σταφίδεςλίγη μαστίχαλίγο μαχλέπιδυόσμο1 κ.γλ. σουσάμιΧτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (μαστίχα και μαχλέπι).Ξεχωρίζουμε τους κρόκους και χτυπάμε το ασπράδι μαρέγκα.Προσθέτουμε τους κρόκους στο λάδι με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε εναλλάξ από λίγο αλεύρι (στο οποίο έχουμε προσθέσειει το μπέικιν πάουντερ) και γάλα, και μετά τη μαρέγκα.Στο τέλος ρίχνουμε το χαλούμι και τις σταφίδες, και ανακατεύουμε προσεκτικά.Το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (170 βαθμούς) για 50 περίπου λεπτά.(c) icarus

μοναδικά δωράκια για μοναδικούς φίλους!

Μοναδικά χειροποίητα κοσμήματα! Για περισσότερες πληροφορίες στείλτε μας μήνυμα στο inbox ή καλέστε στο 6936596769
Υλικά1 βιτάμ σοφτ 250 γρ1 βούτυρο 125 γρ1 φλ.τσ. μέλι1/2 φλ.τσ. ζάχαρη1 σφηνάκι κονιάκ2 βανίλιες1 κιλό (περίπου) φαρινάπΑφήνουμε το βιτάμ και το βούτυρο να μαλακώσουν. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη -μέσα στην οποία έχουμε προσθέσει τις βανίλιες- και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε ξανά....
Τη συνταγή για αυτή την πεντανόστιμη και ελαφριά καρυδόπιτα την πήρα από τη μητέρα μου, που την έχει από τη δική της, και πάει λέγοντας... Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής: Για την Καρυδόπιτα1 κούπα καρύδια χοντροκοπανισμένα1 κούπα  φρυγανιά τριμμένη1 κούπα φαρινάπ1 κούπα γάλα1 κούπα ελαιόλαδο (ή βιτάμ)1 κούπα  ζάχαρη4 αυγά1 ποτηράκι κονιάκ 1 κ.γ....
Υλικά :  2 ερμόλ  2 βιτάμ πλάκα  4 αυγά 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη  5 φακελάκια nescafe  4 πακέτα μπισκότα παπαδοπούλου (στο ταψι μου έβαλα 3 ) 1 μπουκάλι φρέσκο γάλα  6 βανίλιες  Εκτέλεση :  1 ) Σαντιγύ : 1 + 1/2 ερμόλ , 6 κ.σ άχνη. Τα χτυπάμε για 15 λεπτά και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.   2) Κρέμα : Χτυπάμε το βιτάμ με τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα 4 φακελάκια nescafe ,τις βανίλιες,το 1/2...
Υλικά :3 κεσεδάκια φράουλες 900 gr ζάχαρη1/2 ποτήρι νερό2 κσ σιρόπι τριαντάφυλλο Εκτέλεση :Κόβουμε τις φράουλες σε κομματάκια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά,μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει και την τοποθετούμε στα βαζάκια μας. Η δόση αυτή μας βγάζει περίπου 2.5 kg μαρμελάδα....
Μια ιδέα για το πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε τη ζύμη για τη βάση της νηστίσιμης τούρτας, που μας περίσσεψε:Σχηματίζουμε μικρά φραντζολάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη (σε σακουλάκια) για τουλάχιστον 2 ώρες (ή μέχρι να θυμηθούμε ότι υπάρχουν και αυτά).Βουτυρώνουμε μια λαμαρίνα και τρίβουμε με τον τρίφτη του χεριού τη ζύμη (από τις μεγάλες τρύπες)....
Για την βάση θα χρειαστούμε:1 βιτάμ (πακέτο)1 φλυτζάνι ζάχαρη1 βανίλια1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ1 πακέτο (500 γρ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουΑφήνουμε το βιτάμ έξω από το ψυγείο να μαλακώσει. Το ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το "σφηνάκι" και στη συνέχεια το αλεύρι.Βουτυρώνουμε το ταψάκι (με τσέρκι) και βάζουμε τη ζύμη (αν είναι πολύ, αφήνουμε λίγη).Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά (30-40...
Δεν ξέρω εάν υπάρχει πουθενά παρόμοια συνταγή... μου ήρθε τρελίτσα και σας την κοινοποιώ!Δηλαδή, από τη στιγμή που ο κιμάς σόγιας την περίοδο της νηστείας αντικαθιστά το κρέας και μας προσφέρει το απαραίτητο ασβέστιο και κυρίως πρωτΐνη... γιατί να μη μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν όπως ο κανονικός κιμάς;Έφτιαξα λοιπόν μια ζύμη με αλεύρι - λίγο καλαμποκάλευρο - μαγιά -αλάτι ελαιόλαδο και χλιαρό νερό και την άφησα να ξεκουραστεί.1 ώρα νωριτερα είχα...
Αποφάσισα να τολμήσω κάτι διαφορετικό σήμερα.... και για να είμαι σίγουρος, πήρα τηλ. την αδερφή μου που έχει τη συνταγή κατευθείαν από την Παλαιστίνη.Σας την λέω όπως μου την είπε. το αποτέλεσμα το βλέπετε.Ρεβύθια μουσκεμένα όλη τη νύχταΜαϊδανό μπόλικοκρεμμύδισκόρδο (λίγο, προαιρετικα)αλάτιπιπέρι (και πιπεριά καυτερή άμα τη σηκώνετε, το απογειώνει)ειδικά καρυκεύματα για φαλάφελ (επειδή δεν βρήκα, έβαλα κάρυ που το αγόρασα από ένα ινδικό)Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα περνάμε στο μούλτι....
Υλικά:1 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό3 φλ. ζάχαρη4 φλ. νερό.Βάζεις το λάδι και το σιμιγδάλι στη φωτιά, μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα.Ρίχνεις μεσα το νερό (κρύο) στο οποίο έχεις ανακατέψει τη ζάχαρη, προσθέτεις στην κατσαρόλα και λίγη κανέλλα και ανακατεύεις μέχρι να πήξει.Το αδειάζεις σε ταψάκι και όταν κρυώσει σερβίρεις.Για την έκδοση με πορτοκάλι, αντικατέστησα τα μισά υγρά με χυμό πορτοκαλιού και πρόσθεσα και το ξύσμα από ένα....
Από Ανναστέλλα Λαζάρου.Το ντιπ γιαουρτιού, βγαίνει σε διάφορες παραλλαγές. Η αγαπημένη μου είναι η εξής: 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (εγώ χρησιμοποιώ 2%)1/3 φακελακι κρεμμυδόσουπα σε σκόνη (knorr, maggie, κλπ.) Aν θέλετε έξτρα μπαχαρικά, (δεν ειναι απαραίτητα)το ανακατεύετε και το αφήνετε περίπου μισή ώρα στο ψυγείο για να φουσκώσει το κρεμμύδι και να μην σας πέσει βαρύ.Άλλη παραλλαγή είναι με σούπα λαχανικών σε σκόνη.Σε ένα κεσεδακι γιαουρτι στραγγιστό, βάζετε πάλι περίπου 1/3 του φακέλλου....