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COSTELINHA DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

1 kg de costela suína magra ...
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de caldo de legumes
4 unidades de batata grandes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de alecrim
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta.

Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas.

Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos.

Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão.

Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas.

Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão.

Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim.

Sirva em seguida com arroz.

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PAVÊ DE BIS

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado...
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo
Mexa sempre até engrossar e reserve
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme
Forme uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
Junte o creme de leite e mexa bem
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

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Fondue de queijo simples
😍

INGREDIENTES:

...

200 g de queijo mussarela
200 g de queijo prato
200 g de queijo minas
1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
1 copo de vinho branco
1 dente de alho
1 caixa de creme de leite
Noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO:

Pique os queijos e os coloque em uma panela comum
Coloque o vinho e misture constantemente no fogo baixo até dissolver todo o queijo
Coloque o creme de leite e a noz-moscada (coloque pouco para não ficar forte)
Faça um corte transversal no alho e esfregue na panelinha do aparelho de fondue
Coloque o fondue na panelinha
Servir quente
Dica de acompanhamento: pão italiano, batatas sautés, mandioca frita

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BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo...
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 ovos

Modo de preparo:

Primeiramente deixe sua forma untada.
Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata novamente
Adicione a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata por mais alguns minutos
Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos

COBERTURA:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher de margarina
4 colher (sopa) de leite
1 caixinha de leite condensado

Leve os ingredientes ao fogo e quando começar a ferver coloque uma caixinha de leite condensado e segue mexendo com a colher na panela e quando ficar com a consistência cremosa, aí já estará no ponto. Jogue quente sobre o bolo já assado.

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Aquele ARROZ DE FORNO que todooos respeitam!

INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz
2 tabletes de caldo de galinha...
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
100 g de presunto picado
100 g de mussarela picada
100 g de azeitona picada
1 lata de milho
1 colher de extrato de tomate
3 tomates sem pele

COMO FAZER:

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha (dissolvido em um pouquinho de água quente)
Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
Bata os ovos, o queijo ralado, o presunto, a mussarela, a azeitona, o milho e misture com o arroz
Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele
Se preferir finalize com mais queijo e orégano.
Leve ao forno quente a 180° C por 10 a 15 minutos.

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CALZONE

INGREDIENTES

Para a massa:...
2 1/2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite morno
45 g de fermento biológico
1/2 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 kg de farinha de trigo

Para a montagem:
Discos de massa
Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
Orégano
Mussarela
Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
Mussarela
Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone

MODO DE PREPARO
Para a massa:
Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.
Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de volume.
Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Para a montagem:
Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.
Polvilhe orégano.
Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na metade da massa.
Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.
Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.
Pincele a gema.
Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

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PALHA ITALIANA

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 pacotes de bolacha maisena picados...
2 colheres de margarina
Chocolate em pó ( umas 6 colheres de sopa )

MODO DE PREPARO
Derrete a margarina na panela, mistura o leite condensado, o chocolate e mexe até o brigadeiro descolar do fundo da panela.
Desliga o fogo e mistura a bolacha picada grosseiramente.
Despeje numa assadeira retangular ( 35 x 25 cm ) untada com margarina e alise a massa.
Quando frio corte ( pode pôr para esfriar na geladeira por + ou - 1 h).
Se quiser, pode passar no açúcar de confeiteiro ou refinado mesmo.

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Recitas 3 em 1: Especial mousses! 😍

MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES...
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condessado
1 lata de suco natural de maracujá (o de leite condessado)
OBS: Se não tiver suco natural pode ser um pacote de suco (sem açúcar)
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogênico.
Sirva em tacinha sou em uma travessa.
Decore com sementes de maracujá.
Deixe na geladeira por 4 hrs gelando.

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
1 barra ou 170g de chocolate meio amargo
1/2 tablete de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bata as três gemas com o batedor e acrescente o açúcar aos poucos até formar um creme.
Junte as gemas batidas ao chocolate . Atenção! O chocolate não pode estar muito quente para não cozinhar as gemas! Se for necessário,espere alguns minutos.
Em outro pote misture as claras em neve e acrescente delicadamente a mistura do chocolate.
Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.

MOUSSE DE MORANGO

INGREDIENTES
200 gr morango
1 lata de leite condensado
1 caixinha de gelatina sabor morango
250 ml Água

MODO DE PREPARO

Lave bem os morangos e reserve.
Em seguida, prepare a gelatina.
Coloque numa tigela os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado.
Bata tudo muito bem no liquidificador.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Decore com morangos e sirva.

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PICANHA RECHEADA

Ingredientes

1 peça de picanha...
1 ovo cozido cortado em quatro
1 pimentão vermelho cortado em cubos
100 gramas de presunto cozido picado
1 dente de alho picado
1 cebola picada
2 tomate sem pele e sem sementes picado
1 cenoura cortada em palitos
1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.
Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura.
Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.
Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne.
Tampe com papel-alumínio e asse no forno alto, a 220 ºC, durante 50 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar.
Sirva a carne fatiada com o molho.

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INGREDIENTES:

10 banana-nanica
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor em pó...
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 pacotes de biscoito de banana com canela
1 xícara (chá) de leite
canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar e deixe no fogo até começar a dourar. Desligue o fogo e caramelize as rodelas de banana. Retire-as com um garfo e coloque-as sobre uma superfície untada com manteiga. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria ou no microondas. No liquidificador, bata a gelatina, o leite condensado e o creme de leite. Em taças individuais, intercale camadas de biscoitos umedecidos no leite, camadas de creme e banana. Leve para gelar e, na hora de servir, polvilhe canela.

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NHOQUE

INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de margarina (65 g)
2 colheres (chá) de alho picado...
6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha (65 g)
1 kg de batata cozida e espremida
1 xícara de amido de milho (115 g)
2 gemas
1 sachê de tempero para aves
salsinha picada e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela coloque 4 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (chá) de alho picado e 6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha e refogue bem. Adicione 1 kg de batata cozida e espremida, 1 xícara de amido de milho, 2 gemas, 1 sachê de tempero para aves, salsinha picada e sal a gosto e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até cozinhar a massa. (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
Numa superfície lisa, polvilhada com amido de milho coloque uma porção da massa, vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Com uma faca, corte os nhoques (com 1 cm de tamanho) e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

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MASSA PARA PIZZA, ESFIHA, JOELHO E OUTROS SALGADOS ASSADOS

INGREDIENTES
1,2 Kg de farinha de trigo
1 xícara de óleo de soja...
3 xícaras de leite morno
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
60 g de fermento biológico fresco

MODO DE PREPARO
Em uma bacia grande suficiente para sovar a massa misture o fermento, o sal e o açúcar até que fique líquido
Adicione o leite morno, em seguida o óleo, misture bem
Adicione a farinha de trigo amassando bem para que a massa fique bem homogênea
Deixe descansar, coberta por um pano bem arejado, por 25 minutos
Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo
Corte do tamanho e forma desejados
No caso da pizza, pré-asse depois cubra com seu molho e cobertura preferidos
Já para o joelho, esfiha, doguinho de forno etc
Recheie, feche, pincele com gema de ovo batida e asse
Se for congelar, deixe assar sem corar muito para não queimar ao esquentar

Obs: Massa ótima pra você que quer ganhar uma renda extra com salgados, simples, deliciosa e que dá pra usar com diversos recheios. Faça e comprove!

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PRESTIGIO GELADO
INGREDIENTES

CREME BRANCO:
1 lata de leite condensado...
800 ml de leite
200 g de coco ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal

CREME DE CHOCOLATE:
1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de achocolatado

MODO DE PREPARO

CREME BRANCO:
Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo
Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve

CREME DE CHOCOLATE:
Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado sem levar ao fogo
Despeje a mistura por cima do creme branco e leva à geladeira
Sirva gelado

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FILE DE FRANGO RECHEADO

Ingredientes
02 peitos de frango grandes e desossados;
04 fatias grossas de queijo prato;...
300g de presunto fatiado
100g de bacon fatiado;
Tempero a gosto

Como fazer
tempera os 2 peitos já desossados.
Fatiar o peito de frango em filés.
Distribua os filés na tábua e tempere com sal, pimenta do reino e alho se desejar.
Depois alterne as camadas de queijo, presunto e bacon e dobre ele, a fim de conter o recheio.
Fritura: empane os filé passando primeiro na mistura de ovo e água, logo em seguida passe pela farinha de rosca ou trigo.
Colocar em uma panela com uma quantidade de óleo suficiente para cobri-lo e esquente até 170ºC.
Frite até que fique douradinho e escorra em papel toalha.

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BOLO GELADO DE COCO.

INGREDIENTES
MASSA:
2 xícaras (chá) de açúcar...
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (sopa) margarina sem sal

CALDA:
1 lata de leite condensado
1 vidro (200ml) leite de coco
1 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO
MASSA:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.
Coloque o trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo
Adicione o coco e misture
Por último, acrescente o fermento
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

COBERTURA:
Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado
Leve para gelar!

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