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Feliz Navidad!!!
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Tequeños Venezolanos
8 Ingredientes

1 lb de queso blanco semi-duro
2 tazas de harina de trigo multiusos...
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
4 a 5 cucharadas de agua fría
4 tazas de aceite de maíz (para freír)

Paso 1
Corta el queso en tiras de 3/4 pulgadas de ancho por 2 3/4 de pulgada de largo aproximadamente.

Paso 2
Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo. En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 1/2 hora a temperatura ambiente.

Paso 3
Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.

Paso 4
Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.

Paso 5
Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.
Paso 6
Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.

Paso 7
¡Y a comer se ha dicho!

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INGREDIENTES
1 kilo de carne de res molida
2 huevos
1 taza de pan molido
2 cucharaditas de sal ...
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ajo en polvo
Papel aluminio
4-6 rebanadas de jamón
6-8 rebanadas de queso
2 tazas de espinacas
10-12 rebanadas de tocino

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350˚F/ 180°C.
En un recipiente grande mezclar la carne molida, huevos, pan molido, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar hasta que estén bien combinados.
Colocar la mezcla anterior en una charola para hornear mediana forrada con papel aluminio y distribuir la mezcla de carne uniformemente.
Colocar el jamón, queso, y espinacas encima de la carne.
Levantar la carne cuidadosamente y formar un rollo ayudándose con el papel aluminio para facilitar este paso al enrollar.
En otra charola forrada con aluminio colocar las rebanadas de tocino lado a lado una encima de la otra. Poner el rollo de carne encima de estas.
Enrollar la carne con el tocino una vez más cuidadosamente. Hornear forrado de aluminio por 25 minutos.
Incremente la temperatura a 500 ˚F / 260˚ C. remover el papel aluminio y hornear por 20 minutos más hasta que el tocino tome un color dorado y esté crujiente.
Deje enfriar, rebane y sirva!

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Posted by Bien Tasty
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Bien Tasty

Rollo de carne

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RECETAS Y ALGO MAS SOBRE LA GASTRONOMÍA VENEZOLANA Y CUBANA. is with Vensava LosAngeles and 2 others.

POSTRE DECEMBRINO

Dulce de Lechoza (Papaya)

1 Lechoza (Lechosa, Papaya o Papayo) verde grande....
1 Kg. de azúcar.
1 Corteza de canela.
6 Clavos de olor.
1 Cucharadita de Ron
Se pela la lechoza y se corta en tiras delgadas de 10 cms de largo por 5 de ancho.
Las colocamos en 4 lts. de agua hasta que rompa el hervor. Apagamos y sumergimos las tiritas de lechoza en agua fría, se exprimen y escurren.
Colocando nuevamente en 2 lts. de agua a la que agregamos el azúcar, la canela, los clavos de olor y el Ron
Dejamos hervir hasta que se forme un almíbar espeso y las tiritas de lechoza estén trasparentes y cristalinas.
El dulce de lechoza se sirve usualmente con "Manjar Blanco", es el postre que las abuelas y madres ofrecen a las visitas y sirven en fiestas, especialmente en las Decembrinas.

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RECETAS Y ALGO MAS SOBRE LA GASTRONOMÍA VENEZOLANA Y CUBANA. is with Mayra Alejandra Villacreces Aguilar and Deybis Aguilar Moreno de Villacreces.

EL MANJAR BLANCO

El Manjar Blanco es un postre típico del Estado Zulia que se acostumbra a servir en la época navideña. Cuajado a manera de flan y de color blan...co, se realiza con leche, fécula de maíz, un toque de azúcar y especias dulces como canela, clavos y pimienta guayabita, pudiendo llevar agua de azahar.

Para 12 porciones:
6 Tazas de leche entera de vaca
½ a 3/4 Taza de azúcar blanca, según el gusto
1 Taza de fécula de maíz (Maizena)
2 Tazas de agua
1 Palo grande de canela
10 Clavos de olor
1 Cucharadita de agua de azahar (Opcional)
Canela en polvo para espolvorear

En una cazuela, coloque el agua con los clavos y la canela. Lleve a hervor, baje el fuego y cocine tapado por 30 minutos, para que se desprendan los sabores. Deje que la infusión se refresque un poco, y cuele.
Aparte, disuelva la maizina en 2 tazas de leche y reserve.
Coloque el resto de la leche en una olla (preferiblemente gruesa), lleve a hervor y disuelva en ella el azúcar, baje a fuego medio-bajo, agregue la infusión de agua y especias, el agua de azahar y la leche reservada. Remueva mientras se cocina hasta que se obtenga una consistencia bien espesa.
Vierta la mezcla en moldes individuales y deje enfriar hasta que cuaje.
Sírvalo acompañado del dulce de su preferencia, o espolvoree con canela.

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RECETAS Y ALGO MAS SOBRE LA GASTRONOMÍA VENEZOLANA Y CUBANA. is with Carol Ruiz and 2 others.

TRONCO DE NAVIDAD.

Ingredientes:

4 huevos + 2 yemas....
80 gramos de azúcar.
Ralladura de medio limón.
80 gramos de harina.
400 gramos de chocolate para fundir.
250 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
1 cucharada de ron blanco.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de hornear.

2. Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso. Por otro lado, hay que batir las claras a punto de nieve.

3. Verter las claras sobre la mezcla anterior, removiendo con cuidado. Expandir la masa sobre la bandeja del horno dándole forma rectangular.

4. Hornear a 200º durante 15 minutos aproximadamente. Retirar el papel de hornear y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar que se enfríe.

5. Mientras se enfría el rollo, fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate.

6. Cuando el bizcocho esté bien frío, desenrollar despacio y cubrir con la crema de chocolate, reservando un poco para la decoración.

7. Enrollar de nuevo y sellar con la capa de chocolate de decoración.
Para finalizar, se pueden hacer unos adornos con el tenedor y colocar las guindas por encima. Conservar en el refrigerador hasta el momento de servirlo.

* El relleno se puede sustituir por dulce de leche o Arequipe.

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FLAN DE NUTELLA.

INGREDIENTES (PARA EL CARAMELO)

INGREDIENTES (PARA EL FLAN)

...

1 taza de Nutella
3/4 – 1 taza de azúcar
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
3 a 5 huevos
1 cucharadita vainilla
Pizca de sal.

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO.

1 taza azúcar
¼ taza agua

PROCEDIMIENTO (PARA EL CARAMELO) (VERSIÓN RÁPIDA)
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina a temperatura máxima “high” por 5 a 7 minutos. Vierte el caramelo en el molde donde harás el flan.

PROCEDIMIENTO PARA EL FLAN

Prepara el horno a 350 grados.
En la licuadora, vierte todos los ingredientes.
Revolver a velocidad media por un minuto y hasta que forme espuma en la parte de arriba.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Tapar el molde y poner en baño de María dentro del horno por 1 hora.
Para saber si el flan está listo, inserte un cuchillo limpio y seco en el centro de la mezcla.
El mismo deberá salir limpio.

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Gelatina de fresa con Queso Crema Philadelphia .

Ingredientes:

190 g de Queso Crema Philadelphia...
1 paquete de gelatina de fresa
2 tza. de agua hirviendo
1 tza. de agua fría
½ tza. de leche evaporada
½ tza. de azúcar

Preparación:

DISOLVER la gelatina de fresa en el agua hirviendo, agregar el azúcar y mezclar perfectamente.
AGREGAR el agua fría y esperar a que entibie, licuar con el Queso Crema Philadelphia y la leche evaporada.
VERTER lo anterior en un molde para gelatina y refrigerar 2 horas como mínimo o hasta que cuaje.
DESMOLDAR y servir.

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Galletas de avena y coco...

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla en pomada o barra (a temperatura ambiente)...
100 gramos de azúcar
100 gramos de azúcar moreno
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
120 gramos de harina
120 gramos de copos de avena previamente triturados
5 gramos de levadura tipo polvo Royal
150 gramos de coco rallado en lascas
1 pizca de sal
4 cucharadas de leche (opcional)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º
2- Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar. Batir hasta que la mezcla esté cremosa.
3- Incorporar el huevo entero y la vainilla. Seguir batiendo.
4- Añadir todos los ingredientes secos y mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea. (Si la mezcla ha quedado muy seca, agregue las 4 cucharadas de leche)
5- Forrar la lata del horno con papel vegetal o poner un silpat sobre ella.
6- Formar las galletas ayudándose de una cuchara y disponerlas separadas entre si, para que cuando empiecen a cocer y se expandan, no se topen unas con otras.
7- Hornearlas durante 14-15 minutos aproximadamente. Esto dependerá del tamaño que le de. Yo las hice grandecitas, así que tardan 15 minutos. Si las prefiere mas pequeñas, en 10 minutos estarán listas.
8- Retirar del horno y enfriar sobre rejilla.
9- Guardar en un bote hermético de lata o de cristal.

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Lasaña boloñesa...

Ingredientes:

1 paquete de lasaña (Yo las usé precocinadas)...
300 gramos de salsa bechamel
600 gramos de salsa boloñesa
Queso mozzarella para gratinar

Preparación:

1- Preparar la salsa boloñesa con antelación. (Pinche aquí para ver la receta)
2- Seguir las instrucciones del envase para preparar las placas de lasaña. Reservar.
3- Precalentar el horno a 180º
4- Preparar una fuente refractaria amplia y alta para montar la lasaña. Poner en el fondo de ésta una capa de salsa boloñesa.
5- Cubrir toda la superficie de la fuente con las placas de lasaña y agregar una capa generosa de salsa boloñesa. Esparcir bien y añadir salsa bechamel al gusto.
6- Cubrir con otra capa de lasaña, una buena cantidad de salsa boloñesa, salsa bechamel y nuevamente otra capa de placas de lasaña.
7- Repetir este proceso hasta terminar con toda la pasta. Cubrir con una generosa capa de salsa bechamel y rematar con el queso mozzarella.
8- Gratinar en el horno entre 15-20 minutos y servir caliente.

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Postre de Duraznos - Receta Fácil.

INGREDIENTES:
1 Lata de duraznos en almíbar.
1 Lata de Leche condensada....
1 Sobre de Gelatina sin sabor.
1/2 Taza de Agua caliente.

MODO DE PREPARACIÓN:

1- Sacar los duraznos del almíbar y córtalos en rebanadas y reservar el almíbar.
2- Licuar en la Leche condensada y la crema de leche con un poco de almíbar una taza aproximadamente.
3- Aparte disolver la gelatina sin sabor en el agua caliente y agregarla a la mezcla anterior.
4- En un tazón de vidrio agregar lo duraznos rebanados y la mezcla, meterlo en la nevera por una hora o hasta que cuaje.

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Feliz Navidad para todos los que día a día nos visitan y comparten en esta pagina....!!
FELIZ NAVIDAD

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EL MANJAR BLANCO

El Manjar Blanco es un postre típico del Estado Zulia que se acostumbra a servir en la época navideña. Cuajado a manera de flan y de color blanco, se realiza con leche, fécula de maíz, un toque de azúcar y especias dulces como canela, clavos y pimienta guayabita, pudiendo llevar agua de azahar.

Para 12 porciones:...
6 Tazas de leche entera de vaca
½ a 3/4 Taza de azúcar blanca, según el gusto
1 Taza de fécula de maíz (Maizena)
2 Tazas de agua
1 Palo grande de canela
10 Clavos de olor
1 Cucharadita de agua de azahar (Opcional)
Canela en polvo para espolvorear

En una cazuela, coloque el agua con los clavos y la canela. Lleve a hervor, baje el fuego y cocine tapado por 30 minutos, para que se desprendan los sabores. Deje que la infusión se refresque un poco, y cuele.
Aparte, disuelva la maizina en 2 tazas de leche y reserve.
Coloque el resto de la leche en una olla (preferiblemente gruesa), lleve a hervor y disuelva en ella el azúcar, baje a fuego medio-bajo, agregue la infusión de agua y especias, el agua de azahar y la leche reservada. Remueva mientras se cocina hasta que se obtenga una consistencia bien espesa.
Vierta la mezcla en moldes individuales y deje enfriar hasta que cuaje.
Sírvalo acompañado del dulce de su preferencia, o espolvoree con canela.

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PAVO RELLENO PARA NAVIDAD.

Si bien la costumbre de preparar pavo para las fechas festivas no es típica venezolana, en nuestro país nos hemos acostumbrado desde hace mucho tiempo a preparar el pavo relleno bien para las fiestas de Navidad o las de año nuevo. El pavo suele prepararse horneado y relleno con diferentes preparaciones que varían de una familia a otra, los rellenos suelen hacerse de carne de res o de cochino, o de ambas, acompañados o no con jamón y tocineta, se pue...de añadir aceitunas y pasas, pan molido o remojado en leche, huevos cocidos o vegetales, también se preparan rellenos con frutas como piña, ciruelas o manzanas, en general depende de mucho de la creatividad y la disponibilidad de ingredientes del que prepare el pavo.
En este preámbulo a las fiestas de diciembre dejo la receta que acostumbro a preparar en casa la noche año nuevo, es sencilla y da resultados inmejorables. Dedíquese con amor y en compañía de sus familiares y amigos y disfrute de la magia de la cocina decembrina.
Necesitara un pavo de unos 4 ó 5 Kg., si es congelado déjelo descongelar muy bien.
Para marinar el pavo necesitará el jugo de unos 5 limones, una taza de vino blanco seco, 1/2 taza de jugo de piña, un poco de tomillo, una rama de romero fresco, sal y pimienta al gusto.
Tome el jugo de limón y rocíe el pavo por dentro y por fuera, frótelo con la sal y la pimienta, agregue el tomillo y el romero y bañe con el jugo de piña y el vino. Colóquelo en la nevera hasta el día siguiente. Cuando lo saque déjelo reposar unas 3 horas antes de rellenar.

Ingredientes:

1 Kg. de carne de cochino molido
2 huevos
100 gr. de almendras fileteadas tostadas
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo
100 gr. de tocineta
100 gr. de pasas
2 panes francés
vino dulce
pimienta
sal al gusto
1 taza de leche
Piña en almíbar troceada al gusto
Para adornar necesitará rodajas de piñas en almíbar y cerezas si es de su preferencia.
Preparación:

1- Corte la tocineta y las cebollas en trozos pequeños, sofríalos y agregue el ajo machacado, agregue la carne de cochino y cocine, cuando dore añada los demás ingredientes.
2-Remoje el pan en la leche y añada la carne, sazone con sal y pimienta, bañe con un poco de vino, déjelo reducir y luego deje enfriar, con esto rellene el pavo, cósalo con pabilo arriba y abajo y lleve al horno a 350º hasta que este completamente cocido, cuide de taparlo con papel de aluminio, y solo retírelo para que dore.
Hay que estar pendiente de bañar el pavo con el liquido que tiene en el fondo de la asadera donde se encuentre.
Para adornar el pavo coloque ruedas de piña en almíbar y una cereza en el medio, sosténgalas con palillos, rocíe el pavo con almíbar.

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TRONCO DE NAVIDAD.

Ingredientes:

4 huevos + 2 yemas....
80 gramos de azúcar.
Ralladura de medio limón.
80 gramos de harina.
400 gramos de chocolate para fundir.
250 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
1 cucharada de ron blanco.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de hornear.

2. Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso. Por otro lado, hay que batir las claras a punto de nieve.

3. Verter las claras sobre la mezcla anterior, removiendo con cuidado. Expandir la masa sobre la bandeja del horno dándole forma rectangular.

4. Hornear a 200º durante 15 minutos aproximadamente. Retirar el papel de hornear y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar que se enfríe.

5. Mientras se enfría el rollo, fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate.

6. Cuando el bizcocho esté bien frío, desenrollar despacio y cubrir con la crema de chocolate, reservando un poco para la decoración.

7. Enrollar de nuevo y sellar con la capa de chocolate de decoración.
Para finalizar, se pueden hacer unos adornos con el tenedor y colocar las guindas por encima. Conservar en el refrigerador hasta el momento de servirlo.

* El relleno se puede sustituir por dulce de leche o Arequipe.

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POSTRE DECEMBRINO

Dulce de Lechoza (Papaya)

1 Lechoza (Lechosa, Papaya o Papayo) verde grande....
1 Kg. de azúcar.
1 Corteza de canela.
6 Clavos de olor.
1 Cucharadita de Ron
Se pela la lechoza y se corta en tiras delgadas de 10 cms de largo por 5 de ancho.
Las colocamos en 4 lts. de agua hasta que rompa el hervor. Apagamos y sumergimos las tiritas de lechoza en agua fría, se exprimen y escurren.
Colocando nuevamente en 2 lts. de agua a la que agregamos el azúcar, la canela, los clavos de olor y el Ron
Dejamos hervir hasta que se forme un almíbar espeso y las tiritas de lechoza estén trasparentes y cristalinas.
El dulce de lechoza se sirve usualmente con "Manjar Blanco", es el postre que las abuelas y madres ofrecen a las visitas y sirven en fiestas, especialmente en las Decembrinas.

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