【究極の美味と絶賛されるアレが入荷しました】
凄いですね〜！
刺身で少し食べてみると
これが、あの『幻の中の幻』か❗️...
「うおっ」と思わず声が出たと同時に
心の中で、ま・ぼ・ろ・し〜って
叫んでしまいました(笑)^ ^
枚方市くずはで22年
愛情を注いだイタリアン
リベロ コータローです
なんなんだ！この旨味の濃さは？
別格とはこういうことか！と
一人、頭の中でブツブツ(笑)
身には水っぽさがなく
少しだけしか食べてないのに
味が口の中にずっと残りますねぇ
ねっとり、と、だけど
コリコリ感もある歯ごたえもまた素晴らしい！
す・ん・ご・い・魚がいたものだ！(笑)
ノドグロのような脂の甘味
タイのようなしっかりとした歯ごたえ
そして舌にいつまでも残る独特の旨味が
最高です♪
うまい魚はいろいろありますが
こりゃ値段が高いだろうなと思わせる
うまさの質と身の弾力が……
この魚を調べてみると、こう書いてました。
『幻の中の幻』と呼び
一度その料理を食した経験のある食通は
『究極の美味』と絶賛する。
非常に稀少で例えようのない旨さを持った魚、と
凄い魚がやって来ましたねぇ
噂には聞いていたんですが
まさか当店にやって来るとは(笑)
超高級魚、幻の魚とか
ほんとうに噂では聞いていたのですが
実物を見るのは初めてです。
その魚の名前とは？
君の名は？(笑)
その魚の名は！
アマダイ科アマダイ属白甘鯛です！
和食の人達の通り名は『シラカワ』
シロアマダイのことをそう呼ぶそうです。
知りませんでしたが(^^;;
同属の赤甘鯛よりもやや浅い砂地に
生息する沿岸魚だそうで漁獲量は
赤甘鯛100〜1000匹に対して
一匹獲れるくらいの確率らしいです。
100〜1000って凄い幅ですが(^^;;
また、これも知らなかったんですが
日本で食材流通しているアマダイ属は
通常３魚種、キアマダイ、アカアマダイ
シロアマダイ、があり
食材としての価格も
この順番で高くなるそうです。
この順番なんで
シロアマダイが一番高級ですよ♪
黄甘鯛なんて見たことも聞いたことも
ない名前も出てきましたが
この黄甘鯛は、実態も不明で食べた人が
少な過ぎるので評価が
出来るレベルに達していないので
一番下のランクらしいんですが
もしかすると、近い将来
幻の中の幻を超える黄甘鯛なんて
言われてるかも？しれませんね(笑)
話が外れましたが
この甘鯛がなんとディナータイムの
4400円のコースで食べれますよ♪
ぜひ、この機会にお越しくださいませ^ ^
#リベロ コータロー#くずはイタリアン部#くずは#枚方#イタリアン#ディナー#ランチ#パスタ#コース#トラットリア#肉料理#海鮮料理#デザート#渡り蟹のパスタ#美味しいイタリアン#お誕生日#おどろきのイタリアン#デート#幸せなイタリアン#ワイン#幻の中の幻#究極の美味#白甘鯛#シロアマダイ#シラカワ
☆リベロ コータローってどんなお店☆
愛情を注いだイタリアン
おもわず笑顔がこぼれるお料理で
笑顔が溢れるお店であるために
イタリアン歴34年
イタリアンに捧げた料理人生は
名物‼︎渡り蟹のパスタを筆頭に
おどろきと感動を与える個性的な
数々のイタリア料理を作ってきました
パスタ料理は勿論ですが
魚料理、肉料理を織り交ぜた
シェフ コータローが作るイタリアンは
バランスを考えたコース料理です
あなたの笑顔をイメージしながら
常に喜んでもらえる美味しい食材を探し
安全で安心できる最良質な品だけを
厳選しております
その食材を
どう美味しく召し上がっていただけるか
どれだけ価値のあるお値段で
ご提供できるかを考えております
私は料理というのは、新鮮な材料を
暖かい心を込めて作ることだと思っています。
愛情を注いだ料理を作り続けていきたい
ーシェフ コータロー ー
ランチ 1430円.1880円.2540円
2650円.3200円
ディナー3300円.4400円.5500円
すべて税込価格になります
.
.
営業時間
11:30〜14:00(ラストオーダー)
18:00〜21:30(ラストオーダー)
.
.
定休日 火曜日
.
.
トラットリア リベロ コータロー
.
.
枚方市船橋本町2-10-2-2F
072-855-9578
ホームページ
http://www.libero-kotaro.com/
ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ000474978/
(この冬、もう蟹を満喫しましたか？】
いきなりですがお急ぎください‼️
...
凄くドデカイ脚の本ずわいがに
更に身入りもいいものを
仕入れられることになったんです‼️
枚方市くずはで22年
愛情を注いだイタリアン
リベロ コータローです
サイズ的には通常のズワイガニの
約2倍だと思って下さい
特大だとか書いていない限り、普段、あなたが
見ているのは普通サイズです。
そのドデカイ本ズワイガニが仕入れられるのが
2月いっぱいだということなんですね。
3月に入れば業者さんも
卸せる保証はできないということです
そこでこの冬
まだ蟹を満喫していないあなたに！
大振りのドデカイ本ズワイガニを使った
冬限定コースで是非とも蟹を満喫して欲しい❗️
しかし、確実に食べれる保証は2月いっぱいなので
この本ズワイガニを食べたい人は
お急ぎください‼️というわけなんです。
今回の冬限定コースのテーマは
本ずわいがに✖️コータローです(笑)
メニューなんですが
前菜 旬の野菜のグリルやカポナータ
魚介類のカルパッチョやマリネなどの
前菜盛合わせ
パスタ 本ズワイガニ蟹のパスタ
メイン 部位ごとにアレやコレやと調理法を変え
イタリア料理に仕上げた本ずわい蟹
ドルチェ 冬季限定ドルチェ
お値段は7300円なんですが
ゴールド会員に登録いただくと
特別価格でご案内いたします♪
登録費はもちろん永久無料です。
特別価格、登録フォームは
コメント欄をご覧くださいね^ ^
ご予約は
余裕を持って4日前にお電話をお願いします🙇♂️
ところで
本ズワイガニとズワイガニの
違いってわかりますか？
答えは本ズワイガニとズワイガニは一緒です(笑)
実は名前が似ている
「紅ズワイガニ」という別種の蟹がいて
その蟹との混合を避けるために
あえて「本」を付け
「本ズワイガニ」である事を強調してるんですね
ついでなので、『本ズワイガニ』と
『紅ズワイガニ』について説明しておきますね^ ^
一般的に両者を比べると「本ズワイガニ」は
食味が良くて価格が高く
「紅ズワイガニ」は食味は劣り
価格が安い傾向にあるため
どちらの蟹なのかをハッキリと
わかるようにするために使われる
呼称・表記です。
どれくらいお値段に差があるか？というと
本ズワイガニの方が2倍以上もお高いです。
当然、モノが良くなればなるほど
その差は大きくなります。
似ているのは名前だけでなく
見た目もそっくりなのでパッと見ただけでは
判別出来ないと思います。
でも実は見分ける方法は簡単で
ひっくり返すと裏が白くなっているのが
「本ズワイガニ」で、裏まで赤いのが
「紅ズワイガニ」です。
また、茹でる前の色が赤でなく暗く茶色っぽい「本ズワイガニ」に対して
茹でる前から「紅ズワイガニ」は赤いんです
『本ズワイガニ』と『紅ズワイガニ』の
違いが解ってもらったところで
普通の本ズワイガニ蟹って、親爪(ハサミ)
爪下(ハサミから胴体にかけて)と
その下の2本の脚以外の脚は細くて
ほとんど食べるところがないのに
それでも値段は高いので売値も
高くなってしまいます。
それに対して、いつも、なんだかなぁ〜って思ってたんですが
今年は、やっと探していた納得出来る
本ズワイガニ蟹に出会えました❗️
身入りのいい立派なずわい蟹を
それも高級な本ずわい蟹を
見つけてしまいましたので
ぜひとも、イタリア料理として食べる蟹を
存分に味わいに来てください！
お待ちしております^ ^
☆リベロ コータローってどんなお店☆
愛情を注いだイタリアン
おもわず笑顔がこぼれるお料理で
笑顔が溢れるお店であるために
イタリアン歴34年
イタリアンに捧げた料理人生は
名物‼︎渡り蟹のパスタを筆頭に
おどろきと感動を与える個性的な
数々のイタリア料理を作ってきました
パスタ料理は勿論ですが
魚料理、肉料理を織り交ぜた
シェフ コータローが作るイタリアンは
バランスを考えたコース料理です
あなたの笑顔をイメージしながら
常に喜んでもらえる美味しい食材を探し
安全で安心できる最良質な品だけを
厳選しております
その食材を
どう美味しく召し上がっていただけるか
どれだけ価値のあるお値段で
ご提供できるかを考えております
私は料理というのは、新鮮な材料を
暖かい心を込めて作ることだと思っています。
愛情を注いだ料理を作り続けていきたい
ーシェフ コータロー ー
ランチ 1430円.1880円.2540円
2650円.3200円
ディナー3300円.4400円.5500円
すべて税込価格になります
.
.
営業時間
11:30〜14:00(ラストオーダー)
18:00〜21:30(ラストオーダー)
.
.
定休日 火曜日
.
.
トラットリア リベロ コー
【激走の伊勢海老‼️】
あなたのお口の中へポーンと
飛び込んで来ますよ♪...
伊勢海老が無料で食べれるご案内です^ ^
枚方市くずはで22年
愛情を注いだこだわりイタリアン
リベロ コータローです
ペスカトーレという言葉は
あなたもよく知っていてよく耳にしますよね
念のために説明させていただくと
日本語で、漁師風という意味で
文字通り、海の幸が色々入ったパスタなんですが
通常は海老、イカ、タコ、ホタテ
アサリなんですね
それだけでも、当店のペスカトーレは
美味しいと大変好評いただいているんですが
それだけでも十分美味しいのに
そこに贅沢で豪華な伊勢海老をドーンと
無料で追加して入れてしまおうという
超〜豪華なペスカトーレを
食べたい人！いませんか？
あの伊勢海老のシルエットって
高級感ありますよね？
ところで、伊勢海老の入ったパスタ❗️って、食べたことありますか⁉️
超〜豪華な❗️伊勢海老がドーンと
半身乗った海の幸のパスタを
どうぞ食べてください❗️
こ〜んな豪華なペスカトーレ(海の幸)のパスタは
イタリアン暦34年の僕でさえ
まだ一度も食べたことがないというくらいの
凄いパスタです。
だから、正直に言うと凄く迷ったんですよね❗️
こんな贅沢なパスタを食べる機会なんて
滅多にないんだから
自分で食べてしまおうか？って(笑)
でもあなたの笑顔が見たい！って
思った瞬間、迷いは吹っ飛びました。
伊勢海老がドーンと半身乗っかった
海の幸のパスタをどうぞ食べてください❗️
僕も食べたことのない贅沢なペスカトーレを
ぜひ、あなたには堪能してもらいたい^ ^
でもこのパスタが食べれるのは
たった2名さまのみです❗️
ただし、あまりに豪華過ぎるので
ディナータイムのBコース(4400円)以上の
ご注文の方に限らせていただきます。
ご予約の上、ご来店くださいね^ ^
当日の場合は
17時30までにご予約をお願いします。
☆リベロ コータローってどんなお店☆
愛情を注いだこだわりイタリアン
おもわず笑顔がこぼれるお料理で
笑顔が溢れるお店であるために
イタリアン歴33年
イタリアンに捧げた料理人生は
名物‼︎渡り蟹のパスタを筆頭に
おどろきと感動を与える個性的な
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パスタ料理は勿論ですが
魚料理、肉料理を織り交ぜた
シェフ コータローが作るイタリアンは
バランスを考えたコース料理です
あなたの笑顔をイメージしながら
常に喜んでもらえる美味しい食材を探し
安全で安心できる最良質な品だけを
厳選しております
その食材を
どう美味しく召し上がっていただけるか
どれだけ価値のあるお値段で
ご提供できるかを考えております
私は料理というのは、新鮮な材料を
暖かい心を込めて作ることだと思っています。
愛情を注いだこだわりの料理を
作り続けていきたい
ーシェフ コータロー ー
ランチ 1430円.1880円.2540円
2650円.3200円
ディナー3300円.4400円.5500円
すべて税込価格になります
.
.
営業時間
11:30〜14:00(ラストオーダー)
18:00〜21:30(ラストオーダー)
.
.
定休日 火曜日
.
.
トラットリア リベロ コータロー
.
.
枚方市船橋本町2-10-2-2F
072-855-9578
ホームページ
http://www.libero-kotaro.com/
さつま芋のタルト
【ワイン一杯、サービス❣️】
写真左、カステッロ・モナチ
プリミティーヴォ・サレントBIO
...
口当たりが滑らかでペッパーやバニラの
ニュアンスが感じられる。
赤い果実が熟した甘〜い香りが広がります。
写真右、テヌーテ・ルビーノプンタ・アークイラ
力強く、タンニンとプリミティーヴォの
持つ果実味の甘みが上手く絡みあった
しっかりした味わい
同じ葡萄のプリミティーヴォ100%使用の
ワインです。
飲み比べなんて、どうですか？
今日から20日のディナータイムにご来店いただくと1杯サービスさせていただきます。
2杯飲んで、1杯分
1杯だけならサービスさせていただきます。
渋みなど赤ワインが苦手な方には
ハチミツを入れたホットワインにして
飲みやすいアレンジワインも作りますよ♪
ワインの感想を少し聞かせてくださいね^ ^