Sosy to esencja każdego obiadu – nie ma nic gorszego, niż suche ziemniaki, ryż skaczący po zębach, lub goły makaron. Na dziś proponuję sos porowy na bazie beszamelu. I proszę mnie nie pytać o proporcje – te każdy dobiera na oko i smak 😊
🔸 Najpierw baza:
...🔸 Rozpuszczamy masło, tak ok. pół kostki. Dodajemy mąkę w takiej ilości, aby powstała gęsta masa.
🔸 Mieszając na ogniu powoli dodajemy bulion albo wodę, a gdy osiągnie konsystencję gęstej śmietany – dolewamy mleko lub śmietanę 18%. Doprawiamy solą, gałką muszkatołową, startą skórką z cytryny i zaciągamy żółtkiem.
🔸 Osobno na patelni na maśle dusimy pokrojone w talarki białe części z pora – gdy zmiękną – dodajemy do bazy beszamelowej i możemy na końcu zblendować, ale można ten sos zostawić z całymi piórkami pora.
Smacznego!
Resztę przepisów Małgorzaty Raduchy znajdziecie tutaj: http://bit.ly/SmakiPolski