🔸 Może się nazywać: babka ziemniaczana, tołkaniczia, kugel, ale skoro dzisiaj gościmy na zielonych Kurpiach – to musi być rejbak. A na czym polega tajemnica jego smaku? 🤔
🔸 Otóż na gatunku ziemniaków 🥔 oraz intuicyjnym dobieraniu proporcji, jak w przypadku każdego dobrego kucharza. Bierzemy stare ziemniaki dobrej odmiany, obieramy i ścieramy na drobnej tarce.
...🔸 Nadmiar wody odsączamy, dodajemy zmieszane jajka 🥚 startą na drobno cebulę 🧅 mąkę ziemniaczaną w takiej ilości, aby wchłonęła pozostały krochmal, przyprawy i skrojone wędliny. Na dno tortownicy możemy wyłożyć plastry wędzonego boczku 🥓
🔸 Pieczemy w piekarniku dobrą godzinę w temperaturze 180 stopni, do zbrązowienia skórki.
🔸 Podajemy na ciepło, ale znakomity jest też odsmażony na patelni – do tego koniecznie kwaśna surówka: z kapusty albo ogórka małosolnego 🥒
Smacznego!
Małgorzata Raducha
➡️ Resztę przepisów Małgorzaty Raduchy znajdziecie tutaj: http://bit.ly/SmakiPolski