🔸 Moje tegoroczne podróże kulinarne 👩🍳 po Polsce po raz kolejny udowodniły, jak bogata i różnorodna jest nasza kuchnia: od prostych zup i potraw z ziemniaków 🥔 po wyrafinowane desery - takie, jak kopa ornontowicka 🧁 ciasto gospodyń z Górnego Śląska.
🔸 Ale coś, co mnie wprawiło w absolutny zachwyt, to zupa Łemków i Bojków z Bieszczad - słynna kisełycia. Oto receptura podana mi przez panią Bożenę Bałkotę z Muzeum Młynarstwa i Wsi w Ustrzykach Dolnych 👇
...🔸 Gotujemy wywar na włoszczyźnie, pod koniec wrzucamy skrojone w kostkę ziemniaki.
🔸 Gdy wszystkie warzywa zmiękną - dolewamy kwas spod kiszonej kapusty do smaku - ja proponuję proporcje 2/3 wywaru i 1/3 kwasu. Zagotowujemy.
🔸 W osobnym garnuszku rozprowadzamy kilka łyżek mąki pszennej w śmietanie 30%, delikatnie zaciągamy kilkoma łyżkami wrzącej zupy, żeby nie było grudek i wlewamy do zupy.
🔸 Na patelni zesmażamy boczek 🥓 skrojony w kostkę z powiórkowaną cebulą 🧅 i kilkoma ząbkami czosnku 🧄 dodajemy na koniec.
🔸 Dosmaczamy ulubionymi przyprawami po zgaszeniu ognia - ja polecam minimalizm: sól i czarny pieprz.
Proste, a wykwintne i do tego smaczne!
Smacznego!
Małgorzata Raducha
➡️ Resztę przepisów Małgorzaty Raduchy znajdziecie tutaj: http://bit.ly/SmakiPolski