さかづきBrewing

Brewery in Adachi

今年は暖冬だったので、さほど寒さをつらく感じた記憶はございませんが、それでも確かに冬だったのですね。ここ数日の気温のやわらぎや陽気を感じると、やはり春の感覚はまた違いますね。春の訪れも、もうすぐそこまで、といった様子です。
つい2か月ほど前の年明けにはこんなこと（コロナの大流行）が起こるとは思っていなかったのに、こんな短時間で、世界中の人が、経済が、こんなにも大打撃を受けるとは。
目にも見えない存在のウィルスに、人はかくも弱いものかと思い知らされます。いや、見えないから、強いのか。
毎月の営業予定の発信は、その月について思いをはせながら書きますが、今はただ、来月4月の発信のときには今より良い状況が訪れていますように、と祈るばかりです。

さて3月1日は、さかづきの4回目の誕生日です。当時はどんな4年後を想像していたのでしょうか。もう忘れました。。。当時の自分に聞いてみたい。ここまで来れたのはすべては一重に、お客様のおかげです。御礼は夏の終わりまでに必ずや。

昨夜、ベリースパイスサワー《暁の空》がとうとうソールドアウト！長生きさん♪
わたしなんかは、説明文読むと、このスタイルに強く魅力を感じて真っ先に飲んじゃいますけど、予想を覆して意外とひっそりといてくれました。高いから？！笑
おかげで味の移ろいを楽しむことができました。
リクエストの声は少ないですけど笑、今後もしつこくクリスマスシーズンにはつくろうと思います！

少し寂しいラインナップをお許しください。

さて、先日のアップで、ちらーーーっとだけ書きましたが、明日日曜日は、さかづき4周年の日となります。4年前、ぎこちなく、そして落ち度は満載で始まったこの店は、幸いまだ続けることができております。
例年は限定グッズを用意したり、特別メニューを準備したり、周年イベントを開催しておりましたが、今年は新店開業を控え、早々に通常通りの営業を決定しておりました。現状を踏まえると、こんなことになるとは夢にも思っておりませんでしたが、結果として大きく振り回されることもなく良かったです。これぞ不幸中の幸い。

でも、このビールだけはつくった。
《初心不忘ヴァイツェン》。
出来上がりました。焦げたヴァイツェンです。
4年目の醸造。
1年目は意図せず。2年目以降はレシピを改良しながらの再現。
今年のこのヴァイツェンは、いかがでしょうか。
わたしにとっては今までで一番焦げてる-_-b

明日の誕生日に開栓いたします。
あ、シェフもちゃんと特別メニューをひとつ用意してくれています。

では、今日も開店します。