鉄板焼 zaza Casual Dining

Steakhouse in Hiroshima

zazaは2005年3月15日に高田と遠山(現Condor・&STAGIONEオーナー)が流川で10坪の小さなお店をオープンさせました。
調理経験のない二人がいろいろな料理人のアドバイスを受けまたいろいろなお店の料理を学びオープンさせました。
二年後、幟町のお店を作った時から現在までいろんな料理人が携わってくれいまのzazaがあります。和食、洋食、中華などいろんなジャンルがあるのはzazaにいろんな料理人が携わってくれたおかげです。オープン当初からある料理、新しく生みだしてくれた料理、そしてなによりスープからデミグラスソースまでzazaオリジナルの味を作ってくれたことに感謝します。
現在の店長中島(写真右)は元料理長で和食(寿司屋)出身です。現在の料理長若宮(写真左)も和食(ふく専門店)出身です。ふたりの考えた料理も是非ご賞味ください。
いままで経営者か料理人かの狭間でいろいろと悩み考えましたがひとりの料理人が言ってくれた「お客様に料理を作って提供する以上すでに料理人です。」の言葉を胸にこれからも頑張って行こうと思います。経営者と料理人という中途...半端な立場かもしれませんがいろいろと考えながらいまのスタッフと共に歩んで行きたいと思います。
現在は鉄板前に立つこともございます。
ぜひ鉄板前のお席で調理を楽しんでもらい会話も楽しんでください。
もちろん団体様のお席でも楽しんでいただけるよう厨房スタッフ、ホールスタッフ共に一丸となって皆様のご来店を心よりお待ちしております。

zazaも来年３月で15歳…
早いなぁ

今回たくさんのアルバイトスタッフが入ってくれました！総勢５名！
ご迷惑をかけることがあるかもしれませんが精一杯頑張っています。応援のほどよろしくお願いします！