Frango Estufado/Guisado à minha moda!!!
Cá em casa adoramos frango, é das carnes que mais consumimos, e ainda temos a sorte/privilégio de os nossos pais criarem frangos. Não vou referir tempos na receita exatamente por ser frango caseiro.
Comece por partir o frango em pedaços pequenos (para guisar) e deixar temperado de um dia para o outro, em frio, com:...
* alho em pó cerca de 2,5g
* cebola picada desidratada (uso da espiga)
* molho inglês a gosto (cá em casa o molho inglês é da Lea & Perrins -Worcestershire sauce)
* um pouco mais que meio copo de vinho branco
* 2–3 folhas de louro
* oregãos a gosto
* pimentão doce a gosto
Deixe marinar!
No dia seguinte, num tacho grande ou frigideira coloque 2 cebolas médias aos gomos, 3 dentes de alho laminaria, um pouco de azeite (se o frango for caseiro não coloque muito azeite, apenas o suficiente pra alourar os vegetais); leve ao lume. Quando a cebola estiver a ficar loura adicione um pimento encarnado às tiras, 2 cenouras às rodelas e 200g de cogumelos Paris laminados; deixe cozinhar até os vegetais começarem a ficar molhes. Junte o frango com a pele para baixo, tempere com flor de sal e caso ache necessário mais um pouco de alho em pó, pimentão doce, oregãos e molho inglês. Deixe cozinhar até a gordura começar a libertar. Mexa bem. Entretanto, à marinada adicione um pouco de água e cerca de 150g de polpa de tomate mexa tudo. Quando o frango já não estiver em sangue junte a marinada, deixe levantar fervura e tape mexendo de tempos a tempos. Quando o frango estiver cozinhado destape, rectifique os temperos se necessário, e deixe o molho apurar.
Servir com arroz, massa, batata frita ou quinoa conforme o seu gosto.
Salada “Guacamole”
Esta passagem de ano aprendi a fazer guacamole. Simplesmente adoro.
Resolvi fazer hoje para o jantar um salada “Guacamole”! E o que é isto?! É simples é uma salada com todos os ingredientes do Guacamole mas sem ser transformado em pasta!!!!
... Numa tigela coloque:
-1 abacate aos cubos
-1 tomate aos gomos
-1 chalota às rodelas
-coentros picados
Tempere com:
-sumo de uma lima
-flor de sal
-azeite
Misture tudo e coloque no frio cerca de 30 minutos.
Hoje será o jantar com queijo fresco.
Bom fim de semana.
Bolonhesa com Cogumelos Frescos
Cá em casa todos gostamos muito de bolonhesa e cogumelos ☺️ esta receita é rápida, fácil e ainda dá para fazer ao fim de semana, congelar e num dia complicado é só aquecer e fazer acompanhamento.
Tempere a carne de vaca picada com alho em pó, orégão, molho inglês e um pouco de vinho branco.
... Numa frigideira coloque azeite, um alho laminado e molho inglês. Leve ao lume.
Junte aos cogumelos laminados.
Quando os cogumelos estiverem a começar a caramelizar adicione a carne. Deixe cozinhar.
Junte um pouco de vinho branco e molho tomate (uso de compra já temperado com manjericão). Quando começar a ferver adicione um pouco de queijo parmesão e deixe cozinhar lentamente.
Depois é só cozinhar massa ou batata doce assada.
Batata Doce com Tomilho
Comece por lavar muito bem as batatas doces. Corte as rodelas e tempere com azeite, flor de sal, tomilho e alho em pó. Leve ao forno até estarem cozinhadas.
Excelente para acompanhar carne ou peixe.
...Boa semana!
Bifes de Frango com Cogumelos
Bom Ano!!! Ausente à muito 😔😔😔 Desculpem!
Aqui fica uma receita simples, saborosa e saudável!
Numa frigideira coloque um fio de azeite, 2 chalotas às rodelas, molho inglês a gosto e 2 dentes de alho. Leve ao lume, quando a chalota estiver a ficar dourada adicione 1/2 pimento vermelho às tiras e cogumelos Paris laminado. Deixe cozinhar. Quando os cogumelos estiveres cozinhados junte os bifes de frango (ou Peru) previamente temperados com alho em pó, uma colher de massa pimentão e 1/2 copo de espumante. Deixe os bifes selarem dos dois lados e adicione a marinada, um pouco de coentros picados e 1/2 copo de água e deixe cozinhar lentamente.
Sirva com batata doce assada no forno. Ou com arroz branco. E salada.
Bom apetite.